做法：1、干香菇泡软切细丁、绿蕃茄、洋葱火腿切小细丁 。青椒、红椒对半去籽 ， 一半切细丁另一半内部刮净备用 。色拉油起油锅，将全部丁状材料入锅爆香，放入白饭及咖哩粉共拌 。2、拌香之饭置于另一半青、红椒内 ， 入烤箱以摄氏170度，烤25分钟 。
功效：青椒、红椒含高量的维生素 C 。
咖哩碎牛肉饭
材料： 牛绞肉（半磅）、洋葱（二个，切碎）、胡萝卜（五～六条，切成小块）、马 铃薯（一～二个 ， 切成小块） 。调味料：咖哩粉一汤匙、盐、酒（少许）、太白粉（二汤匙） 。
做法：1、油锅烧热後，放入洋葱拌炒，待洋葱炒软，放入牛绞肉拌炒 。等牛绞肉炒 熟，续加入咖哩粉同炒 。2、将马铃薯与胡萝卜倒入锅中，加入盐、酒及约一碗水 。并将锅盖盖上，转 小火闷煮十五分钟，待马铃薯与胡萝卜煮烂，便可起锅 。3、乘一碗熟米饭於大盘中，再将刚出锅的咖哩牛肉浇在饭上即可 。
咖哩牛肉饭
材料：薯仔、腌好牛肉(鸡)、洋葱、红辣椒数只、咖哩粉 。
做法：1、将材料切成丁块2、锅内热油,再将薯仔,腌好牛肉,洋葱倒入炒热3、加少量水，待煮沸后舀掉上层浮沫，并持续煮至材料变软为止,转中小火,放入咖哩粉,再适量加椰汁或牛奶再煮适当时间即可 。
咖喱粉可以生吃吗
咖喱粉不能生吃的
新加坡咖喱温和清香、泰国咖喱鲜香无比、印度咖喱辣度强烈兼浓郁、马来西亚咖喱清香平和、斯里兰卡咖喱优质香味…… 咖喱其实不是一种香料的名称，在咖喱的发源地印度并没有咖喱粉或咖喱块的说法 。咖喱对印度人来说，就是“把许多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由数种甚至数十种香料所组成 。组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等等 。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉，也因此，每个家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样 。
咖喱粉有什么用
1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料 ， 能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动 ， 增进食欲 。
2、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的 。
3、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能 。
4、咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用 。
###其它资料参考###可以做咖喱牛腩、咖喱土豆、咖喱炒饭、香辣咖喱虾、香煎咖喱鸡翅等等 。以下是咖喱土豆的做法：
主料：土豆1个、胡萝卜1个、洋葱1个
辅料：植物油1汤匙、盐1茶匙、咖喱15克
步骤：
1、土豆去皮，准备好洋葱、咖喱
2、土豆切成滚刀块 ， 然后放入水中泡去淀粉
3、洋葱切片，胡萝卜切块，咖喱取两块
4、锅烧热放入植物油
5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味
6、放入土豆翻炒
7、加入水煮沸
8、放入咖喱
9、煮至汤汁变少土豆软烂，加入盐调味
10、收汁就装盘即可
11、成品
###其它资料参考###咖喱粉能做咖喱蟹
主料：梭子蟹适量、咖喱粉适量、椰汁适量、洋葱适量
调料：生粉适量、花生油适量、大蒜适量、姜适量、香菜适量、白糖适量、鱼露适量、盐适量
做法步骤：
1、鲜活的梭子蟹一只
2、拆蟹
3、切面粘上生粉
4、平底锅放入少些色拉油 ， 黄油也可以，放入沾好生粉的蟹块开始煎 。
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