2、坐锅点火放入黄油 ， 油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐、用中火煮几分钟，将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末，倒入适量牛奶勾一点薄芡，浇在米饭上即可食用 。
咖喱粉超市里有卖的
咖喱饭的做法
材料：
肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可 ， 切成小块
菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块
料：食用油 ， 盐，咖喱粉
步骤：
1、锅里放油，炒肉
2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）
3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀 。可一边尝味道，一边加入咖喱 。
5、继续煮上5分钟 。
6、米饭另做，浇上菜和汤
步骤如下：
1）把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好 。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭）
2）同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），元葱多量切粗丝 。
3）在锅里放适量的油 ， 用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害?。?，看到边儿发焦的时候取出 。
4）用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高 。
5）用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾 。闭火，静置15分钟 。
6）然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟） ， 放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓） 。
7）小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌，口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的：）
8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了
需要注意的几个问题：
1）咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的同学吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬 。
2）如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市一盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒，米饭就看两口子的饭量了 ：）
3）一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌，口中念念有辞……
正宗日式咖喱鸡饭
材料：鸡胸肉，土豆，胡萝卜 ， 洋葱，苹果，西红柿，咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡） ， 盐
做法：1 。鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟 。
2 。土豆，胡萝卜 ， 洋葱切块 。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮 。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸 。
3 。苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去 。
4 。因为土豆淀粉含量高，不需要单独勾芡 。等到比较黏稠的时候放盐调味 ， 搅拌均匀 。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃 。
胡萝卜，洋葱和土豆搭配，颜色很棒，营养一等，味道甜丝丝的 。苹果和西红柿带来丰富的维生素，味道一点点酸，和刚才的甜味在一起，两种都不很明显 ， 但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽 。关键是营养很均衡！
牛肉也可以一样的做法来吃 。这种做法用的油很少，不腻人 。
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