普洱茶必须在干燥适宜的环境中存放，才能得到很好的转化 ， 外型干爽与否可以判断保存是否妥当 。若陈放空间受潮或过于潮湿，不通风，必定产生霉味 。较直观的现象就是 ， 有的茶表面会出现白色霉斑，严重的甚至长出茸毛，可能也会出现白沫 ， 也有可能是绿毛，且分布不均，大小不一 ， 会聚成一块一块的 。
②闻气味
在开水倒入冲泡的时候，闻叶底最易辨别，陈味是自然柔和的，类似于木质老家具散发出的具有活力的深沉香气 。而霉味是刺激的，令人皱眉反感的霉味、潮味 。在这里 ， 播善茶坊要提醒大家，有的茶商会在发霉的茶里加入菊花，使之产生一种花香味 。如果普洱茶中掺杂着菊花 ， 很有可能就是已经发霉的茶，被改造过 。
③品茶汤
一杯茶好不好，合不合口味 ， 入口就可以完全知晓 。普洱茶合理陈化后，性温和、不刺激，因此味道就和慢得乐·熟茶一样比较甘醇温润 ， 茶香浓郁，变化立体丰富，入口顺畅，无杂味 ， 也不会有苦水，下咽后喉咙感觉很舒服 。霉变茶则刺激杂乱，难以下咽 。
白霜
这里简要说一下白霜 。普洱茶的后期陈化过程中会形成“白霜”，俗称“单宁”，这是普洱茶发酵的结果 。白霜在老茶客看来异常珍贵 ， 也有人称为“白条”，遗留物比较明显的结晶体被人称为“龙珠茶” 。味苦，具有消炎的作用 ， 是茶物质逐渐氧化的结果 。所以白霜并非外来的霉菌，是在正常的仓储情况下，茶叶表面产生的一层薄薄的白色物质，大小均匀，不集块，不聚巢 ， 且正常的白霜闻上去没有刺鼻气味 。白霜产生的过程中，茶叶本身的单宁酸也会慢慢的发酵氧化，以致茶中的苦涩味渐渐被有益的物质所取代，变得美味甘甜 。
普洱茶作为一种可以喝的古董，有着越陈越香的特性，蕴含了时间的韵味 。
只要找准方法，要判断一款茶是否有霉味就非常简单 。
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