鸭架汤是一道传统美味佳肴，主要食材是鸭架子，其味道鲜美可口，汤色澄亮，很是滋补，食用具有清热凉血、利水消肿等功效，非常适宜体质燥热、虚弱浮肿等人群食用 。清热生津【鸭架汤的功效与作用 鸭架汤的功效与作用及禁忌】 鸭架汤性凉、味甘，有利于缓解体内的燥热情况，具有清热凉血的功效，适宜于阴血内热的人群食用 。并且含有丰富的水分，利于生津止渴，清热解暑，因此将鸭架熬汤饮用，对于体内燥热，上火口干舌燥的人群来说有不错的食疗作用 。
利水消肿鸭架汤中富含水分，性味寒凉，具有一定通利小便，利水消肿的作用，对于各种水肿情况，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用 。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭架汤有保护肾脏的作用 。
滋阴补虚鸭架汤中含有丰富的钾、镁、铜、锌等矿物质元素，以及大量的无机物，生活中若是经常适当饮用可以起到滋阴养胃、补血行水、开胃生津的作用，可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症 。
鸭架汤的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群 鸭架汤营养丰富，适宜一般人群食用，食用具有清热凉血、利水消肿等作用，十分适合上火、体内燥热、虚弱浮肿等人群食用 。
2、禁忌人群 但是由于鸭架汤性味过于寒凉，因此不适宜本身体虚寒凉、腹痛受冷、寒性痛经、风寒感冒等患者食用，以免加重病情 。
鸭架汤的家常做法鸭架汤 食材：鸭骨
辅料：鸭头，鸭翅，瘦猪肉，莲藕，干香菇，栗子，枣，莲子，虾米，干笋 。
调料：大葱，姜，盐，白砂糖，料酒，味精 。
做法：
1、先猪肉清洗干净，切成块备用；
2、洗净莲藕，去皮切成两段；
3、冬菇用水浸泡，摘净；
4、干笋、红枣、莲子洗净备用；
5、汤锅内加入适量清水，置大火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅；
6、待汤沸后，用微火煮小时；
7、再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成；
8、上桌时加入味精 。
丝瓜香菇鸭架汤 食材：鸭架，干香菇6朵，丝瓜一根，葱、姜适量 。
做法：
1、去除鸭架上的鸭肉，切成小块备用 。
2、洗净干香菇，用水泡发，然后切成小块，香菇水别倒掉 。丝皮削去外皮切成滚刀块；葱、姜切段 。
3、将丝瓜以外的全部材料放入砂锅中，倒入香菇水，再加入足量的水，一点料酒 。
4、开大火煮至开锅后，转小火30分钟 。
5、倒入丝瓜块，继续煮约5分钟，调入盐、胡椒粉调味即可 。
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