水蛇是一种生活在淡水中的鱼类，又名红点锦蛇，在民间俗称水长虫、白线蛇等，水蛇主要分布在我国的西南和中南部地区 。水蛇中含有多种人体必需的氨基酸，并且能够促进人体的新陈代谢，其中的胆固醇含量较低，经常食用不会引起人体的胆固醇含量过高，同时，还能够保护人体的心脑血管，是一种营养价值很高的食物 。改善大脑水蛇中含有丰富的谷氨酸，这种氨基酸能够维持神经细胞的活力，同时改善神经细胞的代谢功能，从而达到改善大脑的作用，而其中的天冬氨酸等氨基酸能够改善机体的疲劳，缓解精神压力 。
常见的改善大脑食物：核桃、豆类、鸡蛋、蓝莓等 。
美容养颜水蛇汤中含有的人体必需氨基酸能够改善皮肤细胞的新陈代谢，促进血液循环，从而达到美容养颜的功效，女性经常食用可以延缓衰老，并保持皮肤的弹性 。
常见的美容养颜食物：苹果、花生、丝瓜、黄瓜、冬瓜等 。
促进骨骼发育水蛇肉中含有丰富的钙、镁等微量元素，能够促进骨细胞的形成和再生，并且维持骨骼的密度和强度，正处于生长发育期的青少年在食用水蛇汤后能够促进骨骼的发育 。
常见的促进骨骼发育食物：牛奶、牛肉、鸡蛋、鱼类等 。
水蛇汤的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群：水蛇汤具有改善大脑、美容养颜及促进骨骼发育等作用，因此适宜青少年食用，同时，女性在食用后还能够美白肌肤、延缓皮肤衰老 。
2、禁忌人群：过敏体质等人群慎食 。
水蛇汤的家常做法水蛇黄豆汤 材料：黄豆适量，水蛇1条，瘦肉250克，盐、生姜、陈皮、鲜土茯苓各适量 。
做法：
【水蛇汤的功效与作用】 1、水蛇去皮洗净，其他材料也洗净备用 。
2、把水蛇出水，冲洗干净 。
3、将鲜土茯苓、黄豆、陈皮、生姜放进窝里，大火煮开 。
4、水煮开后把水蛇、瘦肉一起放进，小火煲约40分钟，放盐调味即可 。
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