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杏鲍菇有毒性吗食用没熟的杏鲍菇可能会中毒，但如果只吃了少量 ， 且吃完几个小时内身体没有不适反应，一般是没事的 ， 可观察身体变化，适当备些藿香正气胶囊，多喝水少吃辛辣食物 ， 注意休息 。
吃杏鲍菇有什么注意事项1、杏鲍菇是一种活性的菌种 ， 如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒 。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃 。
2、如果是干的杏鲍菇，在烹调前，最好先用60℃-80℃的热水浸泡一会儿，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口 。如果用冷水浸泡 ， 鲜味出不来，吃起来就乏味了 。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液 ， 烧好后味道会更加鲜美 。
3、杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保持的时间是4、5天，在15℃条件下才能够保鲜一周左右，如果是在0℃条件下 ， 大概能够保存两周的时间 。
杏鲍菇中毒后有什么症状杏鲍菇中毒以后会使人出现一些腹泻、呕吐，还有肚子疼痛的一些症状的 。首先我们知道杏鲍菇是我们生活中比较常见的一种食用的菌类，它的味道鲜美，也颇受人们的喜爱，但是杏鲍菇也是一种菌类 ， 如果说食用不慎的话也是会很容易而造成中毒的症状的 ， 特别是有些人选择生吃杏鲍菇，这样的话是很容易导致人体中毒，会出现一些呕吐、腹泻，还有腹痛等症状的，所以说要吃杏鲍菇一定要煮熟以后再吃 。杏鲍菇它的本身是不存在毒性的，但是因为它是人工培育出来的一种食用菌类，如果说不煮熟，或者是等它腐败以后再食用，那么就很有可能会诱发胃肠炎，或者中毒的现象，所以说杏鲍菇我们是一定要在煮熟的情况下食用的 。
杏鲍菇有什么营养【杏鲍菇有毒性吗 吃杏鲍菇有什么注意事项】杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力多糖 。同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍 ， 它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能 。
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