4、再放几块肉皮 。
5、大火烧开后转中小火，煮至海带熟烂后关火 。
6、让海带在卤水中浸泡3小时左右取出切丝即可 。
海带丝250公克 ， 蒜末10公克，嫩姜丝10公克，辣椒丝10公克，葱丝10公克，爌肉卤汁30㏄，蚝油1小匙 ， 味醂1小匙，乌醋1小匙，糖少许，盐少许
做法编辑
1.海带丝洗净切小段 ， 放入沸水中氽烫约3分钟，捞起沥干备用 。
2.爌肉卤汁加入调味料 ， 搅拌均匀成酱汁备用 。
3.将作法1的海带丝加入蒜末、嫩姜丝、辣椒丝与作法2的酱汁拌匀 。
4.再加入葱丝拌匀，淋上香油即可 。
###其它资料参考###主料：干海带200g
辅料：姜适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、小茴香适量、辣椒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量
1、海带冲洗干净，用冷水泡至5小时以上 。中途换水 。
2、准备好香料 。
3、将泡发的海带，卷成小卷后用棉线系紧 。
4、砂锅中注入水，加入八角 桂皮 小茴香 辣椒和姜片 。
5、倒入生抽 老抽 加入 冰糖和盐 。
6、将海带卷码放在砂锅中 。
7、中火烧开，转小火焖制40分钟 。
8、冷却后捞出，切丝即可 。
###其它资料参考###材料
海带，决明子 ， 瘦肉，姜，盐，鸡精
做法
1.海带洗净，切段，打结；决明子，姜片洗净；瘦肉洗净，切块 。
2.锅内烧水，水开后放瘦肉汆一下捞出洗净 。
3.将海带，决明子，瘦肉，生姜一起放入煲内（加入少滴白醋），加入适量清水，大火煲滚后用小火煲熟 。
4.最后用盐，鸡精调味即可 。
###其它资料参考###卤海带可以放在冷冻里保存 。建议：每次的用量装成小袋密封冷冻 ， 需要时取用；但保质期不要过长（一般不超60天为好） 。下面来看一道四川卤海带的做法 。
四川卤海带主要是在于辣，下面我们来看看做法步骤：
用料
海带、干辣椒、花椒、八角、草果、香叶、盐、糖、菜油、生抽、白醋 。
麻辣卤海带的做法
1、调料（五克花椒）洗净，开水烫一下，包纱布包 。
2、大火煮开，小火一小时，出老汤 。
3、菜油小火烘海椒或干辣椒 ， 花椒，包好 ， 放汤里煮十分钟，加糖，盐，生抽，成麻辣老汤 。
4、开水加白醋，焯水发海带结二分钟 。
5、老汤中放入焯好的海带结，小火煮是二十分钟，放凉入味儿 。
6、卤好的麻辣海带 。
小贴士
麻辣老汤可以多做些 ， 放腐竹，藕，鸭翅，糖可以提鲜，中和咸辣，宜少放 。
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素 。
海带风味独特 ， 食法很多，凉拌、荤炒、煨汤 ， 无所不可 。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存 。
【卤海带多久才熟】在所有食物中，海带的含碘量最高 ， 每100克海带中含有300毫克至700毫克碘 。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺素的重要原料 。
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