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烧虾怎么去腥味( 二 )

生活百科腥味


韭菜去腥：像平常烧菜一样把韭菜炒熟，炒时放多些油，用韭菜在锅里来回的擦 ， 很快可以去除腥味 。猪皮去腥：用猪皮把锅全部擦一下 ， 很快可以去除腥味 。茶叶去腥：可在锅内放少许茶叶，加水煮一下 ， 腥味就会除掉 。柠檬去腥：撒点柠檬汁锅全部擦一下，再倒入热水，加入洗洁精将锅洗干净，即可去除腥味 。白醋去腥：倒入少量白醋 ， 在锅内煮一下，在煮的过程中晃动白醋，尽量多的接触锅的内壁，即可去除腥味 。

###其它资料参考###可以花椒代替姜，具体做法如下，首先准备材料：对虾：500克、香醋：1茶匙、生抽：1/2茶匙、葱：1段、花椒：1小把、食盐：2克、白酒：1汤匙、水：适量 。
1、虾用流水冲干净，然后，准备2盆凉水，加入冰块备用
2、起锅倒入适量的食用油 ， 然后加食盐、葱段、花椒烧开 ， 水开后加1汤匙白酒
3、水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀
4、在虾完全变色后 ， 水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火
5、关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态
6、完成

###其它资料参考###煮虾一定要加料酒吗？不一定，放白酒也行 。
首先煮虾的时候要开水放入大虾 ， 不要冷水 ， 热水煮虾，虾肉会很鲜嫩 ， 冷水煮虾肉会老变硬不好吃 。
煮虾的时候用柠檬汁代替料酒，味道更清香 ， 同时，在高温的条件下，柠檬汁去腥气的作用更大，能把虾肉变得更清香 。
最后煮好的虾，用冰水泡一下，这样虾肉会由热得松软变得缩紧有弹性，口感更Q弹好吃！
调味料要用冒烟的油浇烫一下再拌进酱油醋等 ， 能激发出调味料的香气，放熟芝麻又香又提味，没有可以不放，但是不能用芝麻酱代替 ， 芝麻酱会腻人，口味变不好了 。
###其它资料参考###在烹饪前将虾背上黑色的虾线去除，能有效的去除腥味，或者在对虾身上倒入适量白酒或料酒腌制20分钟左右，也可在用开水烫煮对虾时，在水中放入一根肉桂，也能有效去除腥味，同时也不会影响虾的鲜香 ， 或者在烹饪对虾时，加入适量大蒜、生姜及大葱等 ， 也能很好的去除腥味，同时还能增加食材香味 。
一、对虾如何去腥
1、在烹饪前将虾背上黑色的虾线去除，其虾线含有脏物且带有腥味 。
2、也可用盐水去腥，将对虾浸泡在盐水中2小时左右，这样能很好去除对虾的腥味 。
3、也可用酒去腥，在对虾身上倒入适量白酒或料酒腌制20分钟左右，能有效去除腥味 。
4、在用开水烫煮对虾的时候，可在水中放入一根肉桂 ， 也能达到很好的去腥效果，这样既能去腥，同时也不会影响虾的鲜香 。
5、也可在烹饪对虾时，加入适量大蒜、生姜及大葱等，也能很好的去除腥味，同时还能增加食材香味 。
虾的营养使用价值：
1.虾中带有20%的蛋白，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的好几倍乃至十几倍，虾和鱼类对比，含有的身体必须氨基酸缬氨酸并不高 ， 但确是营养搭配的蛋白质来源 。
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【烧虾怎么去腥味】2.虾中的胆固醇成分较高，另外带有丰富多彩的能减少身体血细胞胆固醇的赖氨酸，虾带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等营养元素和维生素D等成份 。

烧虾怎么去腥味

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