葱油鸟贝是什么 _放入

葱油鸟贝的做法？

文章插图
操作方法你参照楼上的
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调料的话
你可以用少许味极鲜
白糖：老醋=1：2
辣根以你自己的口味
我在酒店一般就加一点
黎红花椒油4-5滴（鸟贝的量在4-5两左右）
盘里用黄瓜丝垫底
葱丝
干辣椒丝
香菜梗
放上面冲油
还可以调麻汁拌

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用料：鲜鸟贝肉300g、黄瓜200g、葱丝适量、姜丝适量、香菜适量、色拉油适量、花椒适量、东轱一品鲜适量、白糖适量、陈醋适量。
具体步骤：
1、葱、姜、香菜切细丝备用。
2、黄瓜去皮切成片。
3、再切成细丝。
4、放在盘子底部铺平备用。
5、鸟贝去好贝壳。
6、去除内脏，用清水洗两遍，滤干水分备用。
7、锅中倒入适量水烧开，水开后把鸟贝倒入锅中汆水，一分钟即可。
8、焯过水的鸟贝滤水后放在黄瓜丝上。
9、鸟贝上放上调料汁、东古一品鲜、陈醋、白糖，有家乐麻辣鲜露可以放一点提味。
10、在最上面放上葱丝和姜丝还有香菜，锅中倒入油烧开后放入适量花椒，把花椒捞出来，油趁热快速均匀浇在葱花姜丝上面爆香。
11、一盘美味可口的葱油鸟贝就做好啦！
###其它资料参考###主料
鸟贝600g黄瓜2根葱10g姜5g玉米油1勺花椒10g红干辣椒5g一品鲜酱油0.5匙美极鲜味汁0.5匙糖0.5匙盐1匙香油0.3匙味精0.3匙
葱油鸟贝的做法步骤
1. 这是在市场买到刚从壳中括出来的鸟贝
2. 处理鸟贝是需要勇气和耐心滴一只手把住鸟贝另一只手用小刀先从根部括开然后再用刀将鸟贝的内脏刮净
3. 这就是处理好内脏的鸟贝好辛苦啊
4. 将鸟贝在清水中多清洗几遍洗净没有沙子和异物吃起来口感才会更好喔
5. 洗净沥干水份的鸟贝看着就有食欲
6. 准备配料黄瓜、葱、姜、香菜洗净备用
7. 黄瓜去皮切成细丝备用
8. 葱姜切成细丝备用
9. 锅中加入适量的清水烧开将鸟贝放入烫一下立即就用笊篱盛出来放入冷水中过凉
10. 沥干水份的鸟贝就等着葱油了
11. 切好的黄瓜丝铺在盘底
12. 将鸟贝摆在黄瓜丝上
13. 葱和姜摆在鸟贝上面
14. 调好料汁盐、一品鲜酱油、糖、味精、香油后均匀的淋在鸟贝上
15. 锅中倒入适量玉米油加热放入花椒和和干辣椒炸香切记不要大火容易糊喔
16. ?好的花椒油称热浇在鸟贝上会发出噼里啪啦的声音一定要注意安全小心被烫到
17. 美味的葱油鸟贝撒上香菜就大功告成了
18. 葱油鸟贝的口感真是爽爆口了
19. 适合家宴和朋友小聚享用哦
20. 拌起来入味可以堪称完美
###其它资料参考###葱油鸟贝的做法:
1.鸟贝一斤去脏洗净
2.用开水焯熟沥干水份
3.糖、少许盐（可不放）、料酒、一品鲜酱油调好汁
4.油至八分热时放入花椒大料粒炸出香味
5.切好的葱丝姜丝摆入在鸟贝上，然后将热油倒至葱丝姜丝上，然后倒入调好的汁
6.拌均即可

###其它资料参考###1、材料：鸟贝500克、大葱丝、姜丝、料酒、白糖、酱油。
2、鸟贝用水洗净后，用热水抄一下，一分钟即可，鸟贝入水太久会老咬不烂。
3、葱丝、姜丝切好备用，码在鸟贝上。
4、调好酱汁备用，一勺白糖、一勺料酒、三勺酱油。
5、把油烧热，放一点花椒大料，然后剃出来，不然不好看，热油浇到码好的葱丝上，再浇上准备好的酱汁拌匀即可。