功效：滋阴润燥，补中和血，宽肠通便 。用于急性黄疸型肝炎患者 。
问题五：墨鱼用什么煲汤好吃1、粉葛墨鱼汤
材料：猪骨半斤、墨鱼干1只、粉葛1条（各人喜欢啦，喜欢吃就放多点）
方法：1 。墨鱼干先泡在水里，泡大概半小时，最后连同水一齐倒在沙锅里煲！
2 。先将泡好的墨鱼干、猪骨加水（7碗量）放在沙锅里煲～等水煮开时，再把粉葛（事先切块～）也倒在锅里一起煮～～～～～
三样材料一起再用文火煲大概2小时～完成～～～～～～
中医看法：粉葛清肺滋润
墨鱼健脾益气
2、墨鱼排骨汤材料：墨鱼干 小排骨 薏米 姜片
干墨鱼用水泡软然后切成小块，排骨也切成小块洗干净放冷水锅里煮开2，3分钟后捞出放到煲汤的砂锅内，再放入切好的墨鱼，姜片，1小把洗净的薏米 ， 大火烧开之后转小火慢慢煲就可以了，一般2个半小时就可以吃了，如果想汤味浓一些就多煲几个小时喽
3、猪蹄莲藕汤
用料：猪蹄1只约800克，莲藕1个约600克 ， 红枣5个 ， 墨鱼干100克 。
做法：将猪蹄洗净，斩块过水；莲藕洗净；红枣去核；墨鱼浸开洗净 。将锅内水烧沸时，放入全部材料同炖，直至猪蹄、莲藕熟烂为止 ， 用盐调味即可 。功效：补气补血 。
墨鱼温水浸泡 ， 时间长短依墨鱼大小决定 ， 浸泡至肉质柔软，表面光滑即可 。发好之后，取出墨鱼骨备用或以墨鱼肉一起炖汤亦可 。
食用方法:
材料：猪骨头，干墨鱼，干香菇(花菇) ， 盐，姜
制作过程：
1）将煮骨头洗干净，用冷水煮开，煮出血水 。将骨头捞出，用水冲掉血沫 。
2）另外用冷水，加几片姜煮骨头汤 。(小火熬1.5小时)
3）与此同时 ， 烧两锅温水，然后分别将干墨鱼和干香菇放入泡软 。
4）将泡好的墨鱼切条，香菇去硬柄 。泡墨鱼和香菇的水去掉面上浮着的脏东西，然后取出中间层干净的部分各一汤碗 。(沉淀不要弄到汤中)
5）将骨头和姜片捞出，将墨鱼条和香菇放入烧，并加入(4)中的泡墨鱼、泡香菇水个各一汤碗 。加入少许盐 。
6）大火烧开 ， 然后小火烧一小时左右或墨鱼口干柔软易嚼了就好了 。
7）将汤呈出 ， 按自己口味再加盐食用 。
特点：山珍海味的香味巧妙的融合在一起，香味浓郁 。
墨鱼猪蹄汤
【原料】
大白菜600克，猪蹄500克，干墨鱼120克，红枣6粒，姜2片 。
【制作】
白菜每株切开4小棵，红枣去核，猪蹄开水煮五分钟捞起洗净，干墨鱼清水浸半小时，洗净后开水煮五分钟再洗净，入水10杯煲滚，放入猪蹄等原料慢火煲2小时后加入白菜再煲一小时，下盐调味即可 。最后把猪蹄和墨鱼取出切件上盘 。
【特点】汤鲜味美，营养丰富，口感适中 。
菜 名： 白菜墨鱼猪（足争）汤
主 料： 大棵白菜1斤（约600克），猪（足争）（猪肘肉）12两（约480克），干墨鱼3两（约120克），红枣6粒，姜1片 。
做 法： 1、白菜洗净，每棵切开4小棵 。2、红枣洗净，去核 。3、猪（足争）放入滚水中煮5分钟，捞起洗净 。4、干墨鱼用清水浸半小时，洗净 ， 放入滚水中煮5分钟，取起洗净 。5、把水11杯（或适量）煲滚，放下猪（足争）、干墨鱼、红枣、姜煲滚，改慢火煲2小时 ， 加入白菜再煲1小时，下盐调味 。6、将猪（足争）、墨鱼取起切件上碟 。
搭配宜忌：相宜的黄金搭配；墨鱼+南瓜=护眼、增进视力；√墨鱼+菜花=预防感冒、助消化；相克的禁忌搭配；墨鱼+酸性果汁=破坏蛋白质的吸收 。脾胃虚寒的人应少吃； 高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食，患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食，乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食 。墨鱼与茄子相克 。
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