问题十：墨鱼干炖汤 ， 可以跟什么菜配呢？墨鱼干筒骨藕汤 。我家人很爱喝汤,从小到大家里各种汤喝过无数,而一直留在记忆中挥之不去的只有这一道 。
###其它资料参考###青一、鸭肉煲墨鱼干：先把墨鱼干用冷水泡一下，其一可以去掉表面的灰尘脏东西，其二可以泡掉一部分咸味，其三可以将墨鱼干泡得软点 。十来分钟即可 ， 时间太久会泡掉墨鱼干的鲜味 。鸭肉的处理上可以选择飞水，即先将鸭肉放到沸水里煮片刻捞出，这样可以去掉血水 。然后重新在锅里放入干净的水，放入鸭肉 ， 放入姜片、少许料酒，等汤滚了后再用大火煲十五分钟左右，然后改用小火炖，慢慢煲，此时可选择加入沙参、北芪、枣、枸杞等（也可不放） 。墨鱼干你可以自己根据其软硬程度判断下锅时间 。如果比较软就在鸭肉煲到七成熟左右下锅和鸭肉一起煲，如果比较硬就在鸭肉四五成熟时候下锅 。一般用慢火煲个一个半小时即可 。最后准备熄火时在根据个人口味加盐（可以防止碘流失），不建议放味精 。炊具可采用紫砂煲 ， 如果没有可以用有煲汤功能的电饭煲 。
二、红烧鸭：按上面介绍的方法把墨鱼干泡的时间久点，泡到比较软 。把鸭肉放到锅里炒，加入料酒、盐、酱油、糖、辣椒、姜、蒜、大料、八角、花椒等佐料及香料 ， 加水用慢火熬煮，再中途加入墨鱼干，等鸭肉熟了后加鸡精起锅，放上葱段即可 。
###其它资料参考###双莲墨鱼汤——养肝血、补脾胃
材料：莲藕1斤、莲子1把、花生1把、墨鱼干1-2只、带皮五花肉8两、枸杞20粒、生姜3片、胡萝卜1个 。
做法：我们先将墨鱼干、花生和莲子用冷水浸泡，进行泡发，一定要提前一个小时进行泡发 。墨鱼不要拆骨 ， 我们是可以炖的时候连骨一起炖 。将莲藕切成段，然后将所有的原料一起在冷水锅里面进行炖熟了，起锅之后将墨鱼骨取出来 。
功效：我们食用这款汤品能够很好的养肝血和滋阴润燥，这些食材搭配起来很平和，很适合我们家常食用 。
墨鱼干和什么煲汤最好
1、墨鱼和排骨、胡萝卜、黑木耳一起搭配煲汤是非常好的 ， 墨鱼可以给我们的身体补充丰富的碳水化合物和蛋白质，我们食用胡萝卜可以很好的明目清肝，木耳有很好的排毒的作用，所以这些食材一起搭配煲汤，不仅是可以享受美味清香的汤品，而且能够很好的补充身体营养 ， 帮助保健身体，对于缓解体虚有非常不错的效果 。
2、墨鱼也是很适合和冬瓜一起煲汤喝，不仅是非常的好喝，味道鲜美，我们饮用一些也是可以很好的利湿消肿，缓解我们身体虚弱，帮助身体不错蛋白质，提高我们身体的肝肾功能，我们经常食用一些也是可以很好的缓解和预防高血压和身体的水肿 。
###其它资料参考###墨鱼干可以和苦瓜、紫菜、韭菜、冬瓜、薏米、红枣、木瓜、桃仁、鸡肉等等一同炖汤 。
墨鱼炖鸡
食材：鸡肉700克 ， 墨鱼干100克，姜2片，香菇6朵，盐适量 。做法： 1.墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜 。2.将浸泡好后的墨鱼沥千水分 ， 斜刀切块 。3.将鸡洗净 ， 剁小块香菇提前浸软，去蒂洗净姜去皮切片 。4.将鸡肉放入冷水锅下中，不盖锅盖，大火煮滚后 5.转中火继续煮5分钟至鸡肉吐尽血水 。5捞出鸡肉冲洗干净，沥干水分 。6.将所有食材放入汤锅 ， 并加入2000毫升清水，盖上锅盖中火煮滚后转小火继续煲1.5小时，待汤煲好，打开锅盖，用精盐调味即可 。
双莲墨鱼汤
材料：莲藕1斤、莲子1把、花生1把、墨鱼干1-2只、带皮五花肉8两、枸杞20粒、生姜3片、胡萝卜1个 。
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