奶油炖菜好吃吗是甜的
奶油很多人印象中都是甜的，其实奶油之所以是甜是因为加了糖，那么奶油炖菜好吃吗，是甜的吗？
奶油炖菜好吃不好吃是看个人的口味的，一般奶油炖菜是咸的 ， 不是甜的 。在做奶油炖菜的时候，把鸡腿剔骨切块进行腌制，加入2勺生抽一勺料酒一点点糖和生粉 。腌制10-20分钟 ， 滚刀切土豆和胡萝卜，洋葱切块 ， 再把蘑菇切片 ， 把腌制好的鸡肉放入锅中，加油，煎成黄色，完成后，放到边上，在同一个锅中再加点油，放入紫洋葱炒香在加入胡萝卜 ， 土豆翻炒，再加入蘑菇，炒至有香味后加入高汤或者冷水炖煮 。如果家里有白菜也可以加入 。
炖煮期间制作白酱，锅中放入黄油融化后，加入面粉炒香 ， 面粉不要放太多，一点点就可以做好多白酱，程度成面糊状，加入牛奶 ， 一点点加，不能一次加入，不然不够细腻，会出现一块一块的情况 ， 每加一次要炒一会，差不多中火20秒左右就会变得厚厚的，再加牛奶 ， 差不多80ml左右，15分钟后差不多就可以出锅了 。
文章插图
工具/材料去骨鸡腿肉 3块、胡萝卜 1根、土豆 1个、白洋葱 1个、牛奶 500毫升、鲜奶油 150毫升、面粉 40克、西蓝花 半颗、蘑菇 5个、盐、黑胡椒碎、生粉、橄榄油、黄油、白葡萄酒
首先来处理蔬菜，胡萝卜、土豆切滚刀块，洋葱切小块 ， 蘑菇切片，西蓝花掰成小朵焯水过凉备用 。
之后将去骨的鸡腿肉切成合适的大?。錾仙傩淼暮诤匪?nbsp;， 淋上白葡萄酒，加上生粉抓匀腌15分钟 。
热锅倒入橄榄油烧热，煎鸡肉至两面微黄后盛出 。
之后另起油锅 ， 将胡萝卜、土豆、洋葱、蘑菇、炒至断生 。
之后再加适量的盐和牛奶，煮沸后加水没过食材，大火烧开后加入鸡肉，之后转中小火炖上20分钟 。
这时另起一锅加入黄油、面粉炒至融化，在泛起小泡泡的时候加入牛奶 。煮沸成牛奶汁 。
之后将奶油汁加入炖锅之中，继续搅拌至浓稠 ， 下入西蓝花稍煮片刻，出锅之前淋上鲜奶油，重新煮开就可以出锅了 。
特别提示1、鸡腿肉会比鸡胸肉口感更好，分开炒也是为了保证鸡腿肉的口感不柴 。
2、在炖煮的时候要不时搅拌 ， 调好的面糊要慢慢入锅 。这样汤汁才会细滑 。
3、出锅时还可以撒上芝麻碎 。
###其它资料参考###用料
大鸡腿1个
土豆（大）1个
胡萝卜1/2根
蘑菇3-4颗
洋葱1/2个
白菜（娃娃菜）1/2颗
菠菜1/2把
黄油2-3小块
面粉3大勺
牛奶300ml
月桂叶1片
盐
白胡椒
淡奶
奶油炖菜的做法
先来准备蔬菜，土豆削皮切块，胡萝卜切滚刀块，接着洋葱、蘑菇、白菜也都切成适口大小的块状，菠菜烫熟切成段，备用 。
鸡腿去骨洗净，去掉边上多余的油脂，切成稍大的块，加少许盐和白胡椒，抓匀备用 。
平底锅不加油，鸡皮朝下放入鸡块，加盖焖煎 。至鸡皮金黄色后翻面再煎一会儿就可以了 。出锅备用 。
煎完鸡肉的锅子继续炒蔬菜 ， 把洋葱、胡萝卜和蘑菇倒入锅中翻炒 ， 鸡皮出的油很多，就不用再添加食用油了，蔬菜稍稍翻炒裹上油就好 。
将翻炒好的蔬菜移入炖锅，加约500ml的水 ， 放入1片月桂叶 ， 中小火开始炖煮 。
煮差不多5分钟左右加入土豆、白菜和鸡肉，继续炖煮约10分钟 。
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