奶油炖菜？
文章插图
很多人都是用奶油来做成蛋糕之类的，奶油中的成分一般是牛奶和鸡蛋清，结合在一起就是香香软软的奶油 ， 不过有些人并不喜欢奶油做成甜品，反而想把奶油做成菜，其中就有奶油炖菜 ， 接下来我们具体了解一下奶油炖菜吧 。
奶油炖菜好吃吗
奶油是可以用来炖菜的，但因为奶油通常都做甜品，很多人就担心难吃，那么奶油炖菜好吃吗？
奶油炖菜比较多的被定义为日本料理，但其中的白酱，却是意大利菜常用的酱料 。黄油融化后加入面粉拌匀，再慢慢倒入牛奶，小火熬煮到酱汁浓稠，最后加入自己喜欢的调味料就完成了 。现成的白酱直接用做意面的酱料，或是配法棍都是很棒的 。奶香浓郁诱人，不过单吃白酱还是比较的腻口 ， 做成炖菜才是味道比较好的 。
在做奶油炖菜的时候 ， 放两三块黄油放在锅里，渐渐用小火慢慢融化 。然后在里面放入三大勺面粉均匀搅拌之后，我们再放入一些牛奶 。一直要不停地搅拌防止粘底大约需要8到10分钟，等到我们白色的酱汁非常浓稠就可以了 。将煮好的酱汁倒入炖锅，当中与其他材料继续混合 。继续不停地搅拌一边搅拌在炖煮7到8分钟奶油炖菜就做好了，装盘即可开吃 。
如何做出好吃的奶油炖菜
奶油炖菜只要掌握方法，也同样可以做的很好吃，正常来说如何做出好吃的奶油炖菜呢？
鸡腿去皮去骨，切适口大?。ㄇ刑∪菀姿榈? ，注意）用少许白兰地、盐和现磨胡椒粉腌制片刻 。胡萝卜、土豆去皮切成滚刀块 ， 洋葱顺纹切块，蘑菇切厚片 。西兰花洗净掰成小朵备用，用之前放入沸水（加一点盐和油）中汆烫一下 。鸡肉表面裹上薄薄一层的面粉 。平底锅烧融1大勺黄油，把鸡肉放入 ， 煎到表面金黄变熟盛出备用 。
原锅利用煎过鸡腿的油先来炒香洋葱 。然后加入胡萝卜、蘑菇和土豆翻炒，加少许盐调味 。加入香叶以及和食材差不多齐平的水 ， 用大火煮开，转中小火继续煮10-15分钟 。煮菜的同时可以来炒白酱：黄油融化，加入面粉炒匀，加入冷的牛奶搅拌均匀，小火加热到表面起泡，奶汁变得有点浓稠就可以关火 。
等土豆熟软之后把整锅蔬菜倒入奶汁白酱锅中，同时加入事先煎熟的鸡腿，一起煮开 ， 转小火继续煮3-5分钟（白酱中的面粉容易糊底，要不时用木勺搅动一下） 。最后放入烫熟的西兰花煮一下，再加些盐和胡椒粉调味即可 。
奶油炖菜什么味
奶油很多人都知道是什么味道 ， 但是用奶油来做菜很多人就没吃过了，那么奶油炖菜什么味呢？
奶油炖菜吃起来是比较香的，还带着一股淡淡的奶味 。在做奶油炖菜的时候 ， 胡萝卜，土豆滚刀切块，白洋葱切小块 ， 蘑菇切片，西兰花分成小朵焯水 。鸡肉切适合的大?。?撒少许黑胡椒，淋白葡萄酒，加生粉抓匀，腌制15分钟 。热锅下橄榄油，下鸡肉煎至两面微黄 。另起油锅 ， 将胡萝卜，土豆，洋葱，蘑菇炒至断生，加盐和牛奶 。沸后加水没过食材，大火烧开，加入鸡肉转中小火炖上20分钟 。锅中下黄油，面粉炒至融化，起泡时加入牛奶 。煮沸成奶油汁加入炖锅中 ， 煮沸即可 。
注意奶油炖菜中的西兰花一般在使用之前汆烫一下为好，既可以让颜色漂亮也可以去除农药残留或者一些看不见的小虫子之类 。如果直接使用的话可以在和鸡肉一起放入白酱锅中煮熟 。西兰花也可以换成绿豌豆、四季豆等绿色的蔬菜，总之看自己的喜好和方便 。一般蔬菜和鸡肉倒入白酱锅中后一定不要加热时间过久 ， 否则奶汁白酱就会吸收过多蔬菜的汤汁，变成褐色 。
相关经验推荐
- 冬至前后可以种什么植物 冬至时有什么植物
- 高压锅炖牛肉什么时候放土豆泥
- 鳝鱼跟莴苣怎么做好吃
- 电饼档煎牛排什么功能
- 幸福触手可及左宇霖结局是什么 左宇霖和秦清最终在一起了吗
- 幸福触手可及五三是谁 男二号左宇霖为什么外号叫“五三”
- 幸福触手可及秦清结局是什么揭秘 秦清和左宇霖在一起了吗
- 《谁说我结不了婚》什么时候播出 在哪个平台可以看
- 幸福触手可及苏屿山结局是什么 苏屿山最终和宋凛和解了没
- 传闻中的陈芊芊陈楚楚结局是什么 陈楚楚最后和谁在一起了