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法特别简单：将山楂洗净去除里面的籽，加一点水用果蔬机打成浆，然后放在小锅里用小火熬煮 ， 要时时用勺搅动，不要结底，并加糖 ， 糖量可自己根据需求添加，山楂是很酸的 。熬到成厚厚的糊状就好了，晾凉后装在罐头瓶里放在冰箱可以吃一段时间 ， 如果还嫌酸就在抹面包的时候再抹层蜂蜜就非常好吃了 。
或者将山楂洗净，放人锅中加水没过山楂，用中火煮烂 ， 一般需1小时左右，离火晾凉；将煮烂的山楂放在粗眼筛中擦去皮；将过筛的山楂浆置锅中加白糖，山楂与白糖的比例为2：1 ， 用中火煮开，移到文火上继续煮1～2小时，边煮边用木匙继续搅拌 ， 避免糊锅底，待山楂成稀粥状时装入玻璃瓶内 。
山楂酱为红色酱状，甜酸适口 。宜放在凉爽处 。一旦开盖食用，宜进冰箱冷藏 。
###其它资料参考###山楂酱怎么做好吃
原料:新鲜的山楂一斤,天然冰糖6大块.
做法:将山楂洗净去核,掰成块即可,锅中加凉水,与山楂持平,大火煮沸后转中火,依自己和家人的喜好,加入天然冰糖,不停搅拌,直至完全融化后转小火,继续煮大约20分钟,期间要一直不停的搅拌,以免糊锅.直至变成粘稠的糊状即可!热吃或放凉后直接食用.也可以涂抹在土司上.
注意:要待完全晾凉后,放在干净无油的密封小瓶中,放在冰箱中冷藏.
###其它资料参考###山楂酱是用山楂加冰糖熬制而成的一种果酱，其味道酸甜 ， 很多人都喜欢吃 。那么，山楂酱怎么吃最好呢?
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山楂酱怎么吃最好
1、山楂酱可直接吃 ， 用勺子勺出来食用 。
2、若觉得直接吃太酸甜，可以将山楂酱用水冲兑饮用 。
3、山楂酱还可涂在吐司或面包上面吃 。
4、山楂酱可以加工做成蛋糕卷，在中间起到夹心的作用 。
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山楂酱的做法
材料：新鲜山楂3斤、冰糖 800 g、清水 1000g(分两次用) 。
做法：
1、山楂去掉籽
2、去籽的山楂加入清水700g放锅里煮，煮到软烂
3、将煮好的山楂打成茸，没有研磨机的也没有关系，煮到软烂的山楂吃起来带着果肉口感也不错 。
4、将打好的山楂酱装盘
5、重新起锅 ， 将冰糖和剩下的300g清水放入不沾锅中，一直煮，煮到冰糖完全融解有点儿微微发黄发稠即可 。
6、再把刚刚打好的山楂茸重新放在电磁炉加热，加入熬好的糖浆一直搅拌，搅拌均匀之后放凉，装入玻璃瓶，放冰箱冷藏即可 。
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山楂酱保存注意事项
1、熬煮是非常重要的步骤，因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用 。
2、加入大量的糖，熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用更加的彻底，原则上糖量为果重量的一半 。
3、装果酱的容量最好使用有盖能密封的玻璃容器，要事先消毒好 ， 保证无水无油 。
4、做好的果酱要趁热装罐，防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上 ， 然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存 。
###其它资料参考### 山楂酱的功效与作用及禁忌
山楂酱的功效与作用及禁忌 。手工果酱如果保存处理得当 ， 正常情况可保存一到两个月，要延长果酱的保存期限，从开始制作就有许多细节需要注意 。那么山楂酱的功效与作用及禁忌 。
山楂酱的功效与作用及禁忌11、促进消化
促进消化是山楂酱最重要的功效，因为山楂酱中含有丰富的果酸，这些酸性成分能加快肠胃蠕动，并能促进消化液分泌，而且能加快食物中脂肪的分解，能让它们转化成容易被人体吸收的物质，尽快被人体吸收，平时人们出现消化不良或食欲不振时 ， 多吃些山楂酱就能让症状明显好转 。
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