卤鸡翅什么时候放盐 _鸡翅

卤鸡翅制作方法和步骤？

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小朋友爱吃鸡翅，除了可乐鸡翅，烤鸡翅，这个卤鸡翅也很受欢迎，我不爱用超市买的卤料汁，觉得调料太浓，小朋友不适合吃味太重的，所以自己搭配卤料。
用料
鸡翅十个左右
葱段，姜片，盐少许
生抽，老抽，蚝油各一大勺
花椒十粒，阵皮1片，大料2个香叶2片，豆蔻3粒
冰糖5－6粒左右
卤鸡翅的做法
鸡翅洗净，放高压锅（我用的是电压力锅），水刚没过鸡翅，水别倒太多了，一会儿收汁时好收。
这是调料，姜片葱段，花椒，大料，陈皮，香叶，豆蒄，每种调料弄几粒几片就可以
一大勺生抽，一大勺老抽，一大勺蚝油，冰糖5一6粒左右，少许盐
把所有调料加酱汁倒入高压锅里按上炖肉键即可
高压锅焖煮完了之后倒入锅里收汁尝下咸淡，是否需要再加盐
小贴士
这里高压锅里焖煮时水千万别倒太多，和鸡翅持平或没过点即可，一会儿还要收汁水多了就没法收汁了，盐别放太多了，因为放了酱油，蚝油，都有咸味了。
卤好鸡翅，放凉后或放冰箱冷藏会儿更有味。

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今天七夕节，给自己加加餐，虽然没有礼物收，但还是很开心。因为跟自己心爱的人在一起，每天都是情人节。鸡翅是我喜欢吃的肉肉之一，每次去商场看到鸡翅就流口水。外面的熟食让人担忧，还是自己亲手做比较吃的安心。
材料
主料：鸡翅7个；
辅料：食盐适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、柱侯酱适量、大蒜适量、姜适量、八角1个、香叶1片、桂皮1片
卤鸡翅
1
鸡翅洗干净，并打一字花刀。
2
放适量食盐、生抽、耗油。腌制15分钟。
3
放入少量植物油。不能放太多，因为鸡翅本身有油。
4
煎至金黄色。
5
放入姜、蒜、八角、香叶、桂皮，翻炒片刻爆香。
6
放入适量的水。
7
放入适量的柱侯酱。
8
盖上锅盖焖10分钟。
9
放入适量老抽调色，大火收汁即可。
10
装盘，美味即可享用啦！
小贴士
刚开始用油煎，不用放太多多，因为鸡皮本身就有油，油放多了，吃起来比较油腻哦！
###其它资料参考###【卤鸡翅什么时候放盐】卤鸡翅的家常做法
【食材】
鸡翅尖1斤
【调料】
葱结一个，老姜一块，料酒，生抽，老抽，冰糖，红辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮，小茴香，丁香，白芷，肉蔻
【做法】
1、鸡翅用清水冲洗一遍，然后焯水。将鸡翅放在凉水锅里，倒入适量料酒，大火烧开后再煮一分钟，将血沫充分煮出来，过程中随时将冒出来的血沫耐心地捞干净，这样可以去除鸡翅中的脏物及腥味。
2、将焯过水的鸡翅放在清水中冲洗一遍，检查一下翅尖上若有残留的鸡毛将它拨去，鸡翅尖肉质非常嫩，经过焯水基本已经六七分熟了，这个时候拨鸡毛轻轻一拔就拔下来了。将鸡翅处理干净后捞出。
3、将鸡翅重新放入锅中，重新加入足量清水，倒入生抽、老抽、盐，将葱结、姜片、冰糖及所有香料倒进去，大火烧开。卤菜时盐、生抽等调味料要适当多放一些，汤底味道重一些卤出来的鸡翅才能充分入味；加几颗冰糖，不但能提升鸡翅的味道，也能使卤好的鸡翅颜色比较红亮。如果喜欢吃辣的话，红辣椒可以剪开用，多放一些，这样卤出来辣味才足。