黑凉粉要多久凝固 _凉粉

黑凉粉多久凝固？

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一般情况下10个小时左右会凝固，但水过多不易凝固。
如果熟浆像线一样往下淌，说明稀了，冷却后无粘力，如果熟浆一点也不往下淌滴，说明过稠，冷却后吃起来口感不鲜嫩。最理想的是熟浆既能在片子上挂得?。帜苡薪谧嗟匾豢榭橥碌?，这才算正好的火候。搅好的凉粉在起锅进要在盛的器皿内撒上少许冷水，再把凉粉舀在器皿内进行冷却后便可以食用了。
一般情况下10个小时左右，温度保持在18°C，豌豆凉粉便会自行沉淀，使盆中或器皿中的豆浆形成底层白粉，中层黄粉，上层清水的结构。冬天豆粉的沉淀时间可以长一些，随时注意观察，沉淀即可将白粉取上来待用；夏天更要注意不能让豆浆的沉淀的时间过长，底层的白粉翻泡上来，豌豆凉粉提不出白粉就无法做了。所以掌握豌豆粉沉淀时间和温度至关重要。
凉粉可放置时间：
凉粉放冰箱可以放置3-5天。一般来说，做好的凉粉不建议放置太久，最好是现做现吃。在冷冻的条件下，豌豆粉的成分会发生变异，破坏了原有的组织结构。并且，需要保存的凉粉一定是不含任何杂质的，也就是说，在吃的时候要吃多少取多少，与其他的材料搅拌后的凉粉，是必须马上吃完的，不能继续保存。
以上内容参考百度百科-凉粉

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黑凉粉要煮至少20分钟。
黑凉粉做法食材用料：
凉粉粉 100克、水 2300毫升、蜂蜜适量、水果适量。
做法步骤：
（1）准备好1盒凉粉粉，100克，水2300毫升，约正常碗9碗水
（2）先取2碗冷水把凉粉粉开成无核的糊状，再用剩余的7碗冷水煮沸，
（3）把刚刚搅拌的糊状凉粉浆，慢慢到如煮沸的锅中，并不停的搅匀，直到煮沸
（4）关火，充分冷凝后成固体，
（5）用木刀切陈大四方快，放入冰箱冷藏
（6）想吃的时候，取出，用木刀切入小方块，根据自己的口味加入蜂蜜或冰糖或蔗糖
水，还可以加入自己喜欢吃的水果。
小贴士
黑凉粉放冰箱可以放三天就差不多了，时间长了，即使没问题口感也不好了。
切记放时凉粉上面不能有水，否则会烂掉，正常情况三到五天，最好密封，时间太长
吃起来会粉，所以最好还是当天吃得好，不行就送人。

###其它资料参考### 凉粉吃起来凉爽，是夏季解暑必备，做成甜的、咸的都是非常好吃的。我们经常能看到的烧仙草其实就是凉粉的一种，是黑凉粉，在奶茶、蛋糕、冰淇淋等甜品中很常见。
黑凉粉煮稀了凝固不了怎么补救黑凉粉没有凝固的话，可以将未煮好的黑凉粉重新倒入锅中，然后用小火煮。按照1：2的比例搅拌并混合粉末和水，将其倒入煮好的凉粉中并不断搅拌。当倒入时，它是白色的，需要搅拌直到凉粉变透明并且粘度合适为止。再次将其放入容器中，然后放入冰箱中。
黑凉粉不能凝固成型，一般是水温可能不够高，或者水量过多。在制作过程中，温度和水量非常重要，淀粉与水的比例为1：5，将淀粉放入锅中后要不停搅拌，否则很容易粘在锅上。
黑凉粉煮好后放多久凝固黑凉粉凝固成形至少需要3个小时。
黑凉粉通常需要煮至少20分钟，然后最好等待其自然冷却并固化最好。如果将其存放在冰箱中，急速冷却可能会导致水和原料发生一定程度的分离，从而影响味道。凉粉的凝结原理是因为它含有凉粉草，可以增加凉粉的原始凝固点并使其非常容易固化。