西红柿打卤的做法步骤88.出锅即可
###其它资料参考###所需食材
主料：面粉、鸡蛋、西红柿
辅料：食用油、盐、葱
制作方法
折叠做法1
材料
鸡蛋（3个） ， 西红柿（2-3个），黄瓜（1根），挂面西红柿打卤面，盐，味精，淀粉 。
做法
1）鸡蛋3个，放在容器内搅匀 。西红柿切块 。黄瓜切丝（备用） 。
2）锅内放入少许油 。油热后，放入鸡蛋煸炒 。（鲜黄色即可）
3）放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗） 。
4）十分钟后加入盐和味精 。
5）勾芡后出锅 。（淀粉及水）
6）挂面（手擀面最佳）1斤 ， 煮熟后用凉水冲凉(也可不过水) 。
7）面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可 。
8）按个人喜好，撒少许黄瓜丝 。
评语：简便，爽口 。
小贴士
1、西红柿切丁切得小一点 ， 这样 ， 到锅中基本上就会成汁了，淋在面条上特别好吃 。
2、我这次用的是粗面条，所以煮的时候一定要多放些冷水，直到面条煮开，不会硬心就可以 。
3、在鸡蛋液中 ， 加些淀粉，这样卤才会浓稠 。
折叠做法2
主料：番茄3个鸡蛋水淀粉
盐味精面条半斤黄瓜丝
制作步骤：
1、番茄划十字刀 ， 用开水烫一下，皮剥掉；
2、番茄切块，鸡蛋打泡，水淀粉少许预备，空锅加热 。
3、等锅底的温度上来以后，倒少许油，鸡蛋液炒至金黄色；
4、倒番茄、加水用小火慢煮 。煮开后放盐、放味精、放水淀粉收汁 。
5、打卤的时候 ， 这边面条一直在煮，点三滚后关火，两个步骤几乎是同时完成的 。
6、半斤面条，再放点黄瓜丝，反季节吃蔬菜即利口又清爽 。
###其它资料参考###主料：西红柿 1个、 鸡蛋 1-3个 方法/步骤： 1、找到一个碗用于打鸡蛋，先在碗里放入少许水，在水中多放些盐，因为卤子要咸点嘛，具体中国根据个人口味而定 。然后将鸡蛋打破倒入碗中，用筷子反复的搅拌 ， 直到鸡蛋的蛋黄和蛋清均匀混合为止 。2、选择一个西红柿，清洗干净之后，将它切成小碎块 ， 可以切的细碎些，大块的会影响口感 。3、找一个小碗盛放一些酱，一会用于做卤子 。4、将锅点火后，放入适量的油 ， 待到油热了后放入鸡蛋，鸡蛋可以炒的碎一些，也是为了方便于做卤 。5、鸡蛋炒到8分熟后放入切碎的西红柿，一起翻炒，如果这时锅中比较干，可以放入少量的温水 。6、翻炒3分钟左右，就可以将准备好的酱放入锅中，继续翻炒 。7、放入酱后翻炒2分钟左右，西红柿鸡蛋就会变成酱色，就可以关火了 。然后盛放到碗中 ， 可以放入少量的香菜增添色彩 。这样，西红柿鸡蛋卤就做好了
###其它资料参考###打卤面的各种卤的做法之西红柿打卤面：
食材明细：面条，西红柿，油，食盐，葱姜，白砂糖，酱油 ， 胡椒粉，鸡精，水淀粉，鸡蛋 ， 黑木耳，黄花菜和青豆；
1.西红柿洗干净去皮后切成小?。?可以将西红柿放在沸水中焯烫一会儿 ， 然后就可以轻松撕掉西红柿的皮了；
2.黄花菜和黑木耳分别提前浸泡一段时间，清洗干净之后切成碎末，鸡蛋打散备用即可；
3.炒锅中适量的油烧热，倒入切好的葱姜末爆香，炒出香味之后再把木耳和黄花菜末倒进去一起翻炒；
4.接下来将西红柿丁也倒进去翻炒，稍作翻炒之后加入适量的清水 ， 用大火煮，煮开之后加入适量的食盐，白砂糖 ， 酱油和胡椒粉；
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