山西西红柿打卤怎么做好吃 _西红柿

西红柿打卤窍门？

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西红柿打卤怎么做
材料：芸豆、西红柿、面条、盐、蛤蜊、鸡蛋、蚝油、葱、姜、食用油、香油、辣椒酱。
做法：
1.将所有的材料全部准备好。
2.将西红柿清洗干净以后，切成小丁以后备用。
3.蛤蜊放入到清水中浸泡开，取出杂质后奇怪洗干净备用。
4.将芸豆清洗干净，放入到沸水中，加入适量的油和盐大火煮开后备用。
5.锅内加入适量的油，油热了以后，加入姜、葱炒香，然后加入如适量的芸豆、西红柿以及适量的蚝油、盐炒香。
6.加入适量的清水和牡蛎大火煮开后取出备用。
7.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，加入面条煮开。
8.煮好的面条过凉水搅拌开，放入到碗中，加入做好的牡蛎汁
9.再加入适量的香油、辣椒酱和鸡蛋就可以吃了。
干蛤蜊怎么处理
要想把干牡蛎清洗干净，首先我们需要做到的就是将干牡蛎泡发，具体方法也是非常简单的。
干牡蛎表面会有很多的浮灰，首先我们需要用清水江干牡蛎表面的脏物清洗干净，然后放入到清水中浸泡软，尽量水的温度不要很高，否则将会造成牡蛎原有的鲜味出现流失的情况。
当干牡蛎浸泡软以后，我们就需要处理干净牡蛎里面的泥沙了，首先将牡蛎里面的黑色沙袋去掉，因为牡蛎中的泥沙几乎都是在这里的。实际上牡蛎的沙袋也是可以吃的，如果想要保留沙袋，那么就需要扣处里面的泥沙。
然后将牡蛎放入到清水中再次清洗干净。因为牡蛎是属于海鲜的一种，经过清水的浸泡其中的营养物质会流失到水中，因此锦衣浸泡的时间不能太久，否则泡的时间越久，那么营养流失的也就越严重。
干蛤蜊的营养价值
牡蛎的营养价值是比较高的，其中富含了人体所需的多种营养物质，如蛋白质、碳水化合物以及多种矿物质和多种维生素，同时在药用价值上，牡蛎同样有着非常高的用处，比如其中的蛤素的特殊成分，更是在身体内可以起到明显的抗癌效果。另外，牡蛎中的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，还具有可以抑制胆固醇的效果，甚至可以说它的效果要比药物降低胆固醇的效果还要明显。在中医上，更是有用牡蛎肉用药的配伍方式，因为牡蛎具有不错的药用价值，因此是一款非常适合明目、化痰以及软坚的问题食用。

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西红柿打卤做法：
主料：鸡蛋2个、西红柿2个、尖椒1个。
辅料：白糖1勺、精盐适量、生抽1勺、水淀粉2勺、香油几滴。
1、西红柿、尖椒洗净切丁备用。
2、鸡蛋打入碗中打散。
3、鸡蛋放入锅中炒。
4、放入西红柿。
5、放入尖椒。
6、放入生抽。
7、一勺白糖。
8、放盐水淀粉和香油。
9、煮开关火盛出即可。

###其它资料参考###材
主料西红柿适量鸡蛋适量辅料油适量盐适量酱油适量
步骤
西红柿打卤的做法步骤11.准备好西红柿和鸡蛋
西红柿打卤的做法步骤22.鸡蛋打散
西红柿打卤的做法步骤33.西红柿切小块
【山西西红柿打卤怎么做好吃】西红柿打卤的做法步骤44.锅中放油
西红柿打卤的做法步骤55.倒入鸡蛋液翻炒
西红柿打卤的做法步骤66.放入西红柿
西红柿打卤的做法步骤77.加入盐
酱油翻炒均匀