5.煮5分钟左右之后倒入青豆一起煮，约煮两分钟之后倒入准备好的水淀粉进行勾芡，然后加入少许鸡精调味；
6.打散的鸡蛋液倒进去，搅拌均匀 ， 再淋入适量的香油，搅拌均匀后关火 ， 就是我们需要的西红柿打卤面的卤汁；
7.接下来少开一锅清水，将面条放进去煮，煮熟后捞出放在碗中，加入我们做好的卤汁，搅拌均匀即可食用 。
打卤面的各种卤的做法之经典做法：
食材明细：鸡蛋，干香菇，黄花菜，黑木耳，切面，酱油，食盐，水淀粉 ， 鸡精，大料和葱花；
1.黄花菜，黑木耳和干香菇提前放在清水中浸泡发涨 ， 然后把木耳和香菇切成丝状备用；
2.锅中烧开一锅清水，将准备好的切面倒进去煮，煮熟后捞出过凉水备用；
3.炒锅中适量的食用油烧热之后将葱花和大料倒进去爆香，炒出香味之后将大料捞出，倒入切好的木耳，香菇和黄花菜翻炒至熟；
4.锅中加适量的清水，再加入酱油和食盐，用小火焖煮20分钟之后加入水淀粉进行勾芡，最后再把鸡蛋打进去，搅拌均匀，即成卤汁，盛在煮好的面条里面即可 。
###其它资料参考###一碗销魂的西红柿打卤面（卤）的做法
五花肉带皮洗净煮熟，凉凉后切薄片 。
炒锅放少量油 ， 下入五花肉片煸炒到肉片收缩而且析出油 。下葱姜炒出香味 。
下切好的西红柿、口蘑、木耳、黄花菜、马蹄和炸豆腐，翻炒一会儿，加入酱油继续翻炒 。
加水 ， 没过所有蔬菜，烧开后放盐，炖一会儿 。
用淀粉勾芡 ， 使汤汁略微浓稠 。烧开 。鸡蛋打散后一点一点慢慢倒入卤里面，让它呈飘散的絮状 。再次烧开后即可关火 。
把西红柿卤盛到盆中，上面放切碎的青蒜 。炒锅重新放油，下入花椒炸至花椒变成棕褐色，将花椒捞出 ， 花椒油趁热泼在青蒜上面，即成 。
可以煮各种面条，面条煮好后浇上打好的西红柿卤，即可享用 。
###其它资料参考###主料
西红柿320克
水200毫升
面条（生）350克
鸡蛋三枚
番茄酱三勺
木耳(水发)30克
洋葱50克
盐两小勺
淀粉两勺
葱两根
西红柿打卤面的做法
1.
备料
2.
西红柿洗净用刀划十字刀，划到底
3.
煮锅开水，水开后放入西红柿，大约二十秒，皮脱离关火取出
4.
西红柿切块，洋葱切片，小葱切葱花，木耳撕小片
5.
鸡蛋打散，锅里放油炒鸡蛋，用筷子滑散，刚成熟就盛出备用
6.
锅里放油，小火煸香洋葱至洋葱发黄
7.
放入西红柿翻炒，开大点火
8.
炒出红汤，放入三勺番茄酱炒匀
9.
倒入200毫升热水煮开
10.
放入木耳和鸡蛋
11.
两勺淀粉加少许凉水调成厚水淀粉
12.
慢慢倒入锅里，调出你喜欢的浓稠度
13.
加入两小勺盐调味 。
根据自己的口味调咸淡，盐要稍微多一些，因为还要拌面
14.
出锅前撒葱花即可
15.
煮锅开水，滴入少许油或者加少许盐防粘
16.
水开放入面条，搅开
17.
煮至无硬心即可
18.
备一盆凉开水，用漏勺捞出面条过凉 ， 再捞出面条沥干水分放入面碗，浇上卤子即可
###其它资料参考###正宗西红柿卤的做法是特别简单 准备一些瘦肉 在准备西红柿丁 再准备鸡蛋 木耳
你给我烧油 放入肉丁煸炒均匀 加入葱蒜调味 放入西红柿丁 加入木耳丁翻炒均匀 加入食盐 再放一些开水 用淀粉勾芡就可以
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