2、锅里放水，烧热后，加入粉条，煮软后，关火，加盖 ， 慢慢泡着待用；
【酸菜炖粉条用什么粉】3、锅里放油，加入葱蒜姜末煸炒出香味后，放入酸菜、加胡椒粉、加清水后，放入粉条,水开后关小火炖至粉条软烂后，加盐，勾芡水，收汁出锅 。
做法二：
1. 红薯粉条放入沸水里煮熟煮软后捞起 ， 过凉水沥干 。
2. 热锅热油，爆香蒜末和干红椒干花椒，把酸菜挤干水份后下锅翻炒，加入少许糖 。
3. 倒入粉条加盐翻炒，起锅前加入一勺蒸鱼豉油 。
注意事项：
1、尽量选择质量好的粉条，久煮不烂，如果汤汁特别粘稠可选择不用勾芡 ， 如果不粘再勾芡 。
2、酸菜只能偶尔食用，不要长期食用 ， 否则可能引起泌尿系统结石 。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，对健康不宜 。
酸菜是餐桌上的常见菜肴 。营养：
第一、酸菜中含有大量的膳食纤维，对预防和治疗便秘效果非常好 。
第二、酸菜是由白菜通过一段时间的发酵制成的 。里面含有很多对人体健康的有益菌，所以它具有抑制肠道中致病菌的生长，调整肠道菌群，预防肠炎及结肠炎类的作用 。
第三、酸菜对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果 。吃酸菜虽然对人体大有好处，但是必须要吃腌透的酸菜，因为没有腌透的酸菜里面含有亚硝酸盐 ， 对身体有害 ， 有致癌物质 。
###其它资料参考###酸菜炖粉条（东北做法）
酸菜炖粉条（东北做法）的用料
酸菜 克250粉条 1把五花肉 50克盐 5克姜 4片鸡精 1勺葱 1根生抽 3勺八角 1个
酸菜炖粉条（东北做法）的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
肥肉爆出油
步骤 2
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把葱姜辣椒八角放进
步骤 3
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再放酸菜炒一下
步骤 4
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放点生抽
步骤 5
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掺水（掺的是开水），十三香粉
步骤 6
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炖一会儿放粉条（冷水泡了一个晚上，温水就一个上午），多炖一会儿 ， 起锅前放点白胡椒粉，炖一会儿，放香菜、味精，即可出锅
文章插图
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