加好水之后搅拌就成了这样 ， 均匀了 ， 要记住 ， 现在的面糊应该是稠的 ， 而不是像蛋糕糊一样稀的 。此时烤箱预热150℃ 10分钟
烤盘事先铺好锡纸或油纸 ， 糊糊做成自己喜欢的样子好了，我是个懒人，懒得搞什么造型 。现在烤箱150℃烤15～20分钟，见好就收，喜欢上色深的就多烤几分钟 。
###其它资料参考###鸡蛋饼干是由面粉和鸡蛋做的一款小吃，做法简单 。是一款大众爱吃的小吃 。
用料
鸡蛋1个
低筋面粉80克
糖粉50克(备注细砂糖甜度高可降低40-45g
蛋黄2个
鸡蛋饼干的做法
1.将蛋黄，全蛋，细砂糖（或糖粉）都倒入盆里，然后用打蛋器高速打发
2.打发至明显纹路，然后低速整理气泡，这一步很重要，小饼干不细腻就看这里了
3.整理好气泡的面糊非常细腻，面糊低落也不易消失但是还是有流动性的哦
4.加入过筛后的低粉，用翻拌的手法兜底翻拌均匀
5.翻拌以后的面糊，没有干粉，很细腻，有一定的粘稠度，一定不是稀稀的那种
6.搅拌均匀的面糊装入裱花袋裱花嘴挤压，用刮刀往前推面糊，排出空气
7.在烤盘里垫不沾油纸，方便烤好脱模，不用你会后悔的[偷笑]
8.饼干1-2cm大小 。做小不做大 。大的难看 。要有间隙 。烤时候会膨胀 。太大难看，所以做小好看
9.
平炉25-30分钟150度
风炉15-20分钟150度
剩余两个蛋清可以做双皮奶
双皮奶配方【两个100g量】
2个蛋清
200_250g牛奶
###其它资料参考###【蛋白薄脆饼】(参考分量：16块)
配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克
烤焙：烤箱上层，上下火 ， 160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可 。
制作过程：
1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀 ， 不要打发 。
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀 。
3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状 。
4、倒入过筛后的中筋面粉 。
5、继续用打蛋器搅拌均匀 。均匀即可，切记不要过度搅拌 。
6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊 。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可 。
PS：1、这款饼干不需要打发黄油，所有操作在一个盆里即可完成 ， 没有任何复杂的工序，是名副其实的“超级”懒人饼干 。
2、因为不需要挤出花色，我们可以用简单的保鲜袋代替裱花袋 。把面糊装入保鲜袋，在保鲜袋的一角剪一个大小合适的孔，即可挤出面糊 。
3、挤面糊的时候 ， 面糊之间的间隔一定要大一些，因为烤好后 ， 面糊会变成薄片，如果间距小了它们会粘在一起 。
4、因为饼干占的面积比较大，所以可能需要两盘才能烤得下 。可以先烤一盘，剩下的面糊室温放置即可 ， 等上一盘出炉以后再烤下一盘 。
5、饼干的火候一定要到位，但是注意不要烤糊了 。饼干冷却以后应该是很香脆的口感 。
6、在回复里有部分朋友对于饼干的形状有疑问，为此特别说明一下：使用保鲜袋或裱花袋挤出条状面糊(步骤图6)以后，在烤的过程中会自动变成成品图片里的椭圆形薄片 。
###其它资料参考###介绍几样用蛋清的饼干
蛋清饼干
蛋清两个 面粉100克黄油80克糖80克
1.黄油室温软化，加入糖粉用打蛋器搅拌融合，不要打发 。
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