茶席怎么清洗( 四 )



###其它资料参考###茶道的初学者应该如何泡茶呢?下面是我精心为你整理的茶道初学者泡茶步骤,一起来看看 。
茶道初学者泡茶步骤一、温壶:用热水淋茶壶,提高茶壶温度,以免泡茶时水温被茶壶抢走,影响茶汤的风味 。
二、置茶:等待茶壶温热的时间里,将要泡的茶叶从茶仓中取出,放入茶则(普及一下,茶则就是从茶叶罐里取茶叶用的工具和量器,词较生僻,我刚入门时为显资深,常向外行秀此名) 。这时可以请宾客赏茶,也借这个机会与客人交流 , 介绍他们认识此茶的特色,香气?颜色?外观?赏完茶后再放回原处 。
三、温润泡:将热水均匀地淋在茶叶上,使茶叶受热即可,不需要太多的水,淋上后立刻倒出来 。目的在使某些比较紧结的茶(像阿里山石棹一带的珠露茶)舒张 , 这样茶汤才会均匀好喝 , 也有些人觉得这样比较清洁,但并不是每一种茶都适合温润泡这道手续 。
四、醒茶:将温润泡用的水完全倒到茶海当中,静待一段时间让茶叶舒缓 。
五、冲泡:注水量以所泡的杯数决定 , 放入的茶种,与茶叶量多寡会影响冲泡所需的时间 。
六、奉茶:将茶壶内所泡的茶完全倒于茶海中使茶色,茶味均衡并沉淀杂质 。将茶倒入闻香杯中约七分满 , 或用扣杯的方式,正面图样对正面图像,倒过来奉茶增添品茶的乐趣(基于卫生考量,扣杯的方式只适用于第一泡) 。
七、品茶:喝茶的时候不要手拿杯缘,如果以右手喝茶 , 应把中指放在杯腹十二点钟方位,拇指放六点钟方位,并以八点钟方位喝茶 。并分成三次喝,感受热茶,温茶,与冷茶的滋味 。
茶道全流程第一道:净手和欣赏器具
也就是洗手,喝茶卫生很重要,先引茶人荷,请来宾赏茶,然后是赏具:品茶讲究用景瓷宜陶 , 景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上,这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备 。
第二道:烫杯温壶
就是把茶叶器具都用开水冲洗一次,目的也是为了卫生清洁 , 同时给茶具预热,这样出来的茶的味道更香,将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中 , 也有朋友说这叫洁具提温 。
第三道:马龙入宫
把茶叶放到器具里,也就是放茶过程到茶壶里,名字叫的好听 , 程序简单,表演可以适当加入花式,更具有茶韵 。
第四道:洗茶
将沸水倒入壶中 , 让水和茶叶适当接触,然后又迅速倒出 。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉,还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉 。
第五道:冲泡
把沸水再次倒入壶中,倒水过程中壶嘴“点头”三次,别一次把壶倒满,茶道的程序其实也只是好看而已 , 只有这步才是平时大家常用的,表演上有即所谓“凤凰三点头”,向客人示敬 。
第六道:春风拂面
完全是表现技巧美观需求,水要高出壶口,用壶盖拂去茶末儿,把浮在上面的茶叶去掉,为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中 。
第七道:封壶
盖上壶盖,保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气,用沸水遍浇壶身也是这个目的 。
第八道:分杯
准备喝茶开始的步骤,用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,放在茶托上,方便加茶 。
第九道:玉液回壶
轻轻将壶中茶水倒入公道杯 , 使每个人都能品到色、香、味一致的茶 。给人精神上的享受和感官上的刺激,简单点说就是给客人每人一杯茶 。
第十道:分壶
然后将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯,茶道的程序茶斟七分满,表示对客人的尊敬 。

相关经验推荐