薏仁绿豆老鸭汤
材料：
薏仁38克 绿豆38克 陈皮2片
老鸭1只 清水12碗 盐适量
老鸭汤做法
1 老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫 。
2 陈皮用水侵软，刮去瓤 。其他材料洗净 。
3 将清水煮沸，把各种材料放入煲内 ， 用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用 。
功效：此汤消暑清热，健脾益脏腑 。
老鸭煲
主料： 鸭 600克
配料： 芥菜 200克
调料： 姜 15克 盐 8克 各适量
制作方法 1. 将鸭子洗净，剁成块状，氽烫后除去浮沫 ， 再捞起冲净；
2. 将芥菜剥开冲净，用淡盐水冲烫，以去其苦味；
3. 再捞起用凉水冲淋，切成大片；
4. 将鸭肉、芥菜、姜片放入锅中，并加入8碗水 ， 煮约1.5小时；
5. 待鸭肉变得熟烂后，即可加盐调味，完成 。
红烧老鸭
食材
主料
老鸭1500g
辅料
油适量
盐适量
干红椒20g
八角2个
桂皮适量
味精适量
白糖适量
步骤
1.备好姜，干红椒，八角，桂皮
2.鸭洗净，剁成小块
3.锅烧开水，焯剁好的鸭子块
4.焯过水，洗净血沫，姜切片
5.锅烧热，下姜片煸香
6.放焯过水的鸭子块，翻炒到没有水分，喷料酒和酱油，
7.放八角，桂皮，干红椒，加水沫过鸭子
8.大火烧开后，改小火烧一个小时
9.水快干时 ， 放盐 ， 和味精 ，
10.调点白糖 ， 大火收汁，就ok 了
小贴士
注意不要烧糊了，时常去看看 ， 翻动翻动 。
问题六：滋补老鸭汤的做法，滋补老鸭汤怎么做主料
老鸭
半只
辅料
山药
400
红枣
20颗
姜
少许
盐
适量
味精
适量
步骤
1.准备好材料
2.山药削皮切好，放入装好水的碗中备用 ， 水盖过山药防止变黑 。
3.高压锅放入焯好水的鸭，红枣烧十五分钟
4.放入姜片，山药盖上盖大火烧开转小火二十分
5.加盐，味精即可
问题七：秘制滋补老鸭汤怎么做食材用料：
老鸭1/4
竹笋3根相克食物
木耳适量相克食物
白芸豆适量
四川泡菜适量
香料适量
鸡精适量
盐适量
黄酒适量
胡椒粉适量
菜谱做法：
1.老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味 。
2.冷水下鸭肉，放点姜，黄酒 。
3.煮3分钟之后出锅
4.凉了以后 ， 自来水上冲洗干净 。
5.食材木耳，白芸豆提前5小时泡好 。
6.取一砂锅，加够足够的水，放老鸭，胡椒粉，香料，黄酒 。
7.煮开半小时左右放泡椒转小火 。
8.煮1小时左右放竹笋
9.1.5小时左右放白芸豆
10.2小时左右放木耳，剩下的泡菜 。
11.在用小火炖1小时左右，尝尝咸淡加适量的盐，鸡精 。
12.出锅装盘
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
砂锅炖汤香，煮开后全程用小火3小时左右 。
问题八：怎样区分老鸭和嫩鸭都说吃菜鸭母要吃老的好，滋补，嫩公鸭的声音很沙哑,体形也比母鸭大.母鸭的叫声很响很大声,类似嘎嘎嘎的.一般鸭子要过120天才能算是类似我们人类的成年,老鸭的成长时间还要长.老鸭呢它的双翅的毛很长,嫩鸭的没那么长.反方向去拨开鸭身上的羽毛,如果是老鸭不会有短短绒毛,嫩鸭或者还没有完全换毛的鸭就会有绒毛.老鸭炖汤那汤很好喝,我个人感觉老鸭的肉煮的时间要长.吃肉的话感觉还是嫩鸭的好.
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