紫薯和面粉黄油能做什么 _面团

紫薯吐司的做法？

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导语：超喜欢紫薯的冷艳美，和面包一起搭配，美味中不失浪漫。下面是紫薯吐司的做法，一起来学习下吧：
紫薯吐司食材介绍
高筋面粉300克，黄油30克，盐1克，牛奶130克，酵母5克，白糖40克，鸡蛋液45克，熟紫薯泥200克，白糖1勺(下紫薯泥)，
紫薯吐司的做法步骤
1、将所有材料除黄油外，放入面包机，启动和面团程序至结束。
2、加入室温软化的黄油，再次启动和面团程序至结束。(共和面两次)
3、面团做基础发酵至2.5倍大。
4、将紫薯泥加入1勺白糖混合拌均。
5、取出发酵好的面团揉扁排气。
6、擀开成厚面片。
7、均匀的铺入紫薯泥抹平。
8、左右两边往中间对叠成三折擀开。
9、再重复同样步骤两次擀开成厚片。
10、用刀切成三小条，上端别切断。
11、辫成辫子捏紧收口。
12、放入450克吐司模里，送入烤箱启动发酵铛，底部放盘温水，将面胚做第二次发酵至模具的9分满。
13、提前预热好烤箱180度，将二发好的面胚送人烤箱中下层，用上下火180度烤35分钟即可出炉，马上脱模。
14、成品，等冷却切片食用。
15、成品。
16、成品。单独分割出一小坨整成扭纹一起烘烤出来的。
小窍门
最后一张图片是单独分割出来的一点面团，包入紫薯泥擀开，用刀切成条状，再扭成扭纹放入纸托一起烘烤出来的。

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前言
紫薯的颜色非常的诱人，自从有了这紫薯粉，制作起甜点来更加的方便啦。这种天然的果蔬粉，一旦开袋需要快速消耗掉，否则易于吸潮，结块，影响口味。
我制作了最简单的紫薯饼干，送给亲友很漂亮哈。
材料
主料：低筋面粉140g、黄油90g；
辅料：糖粉30g、紫薯粉10g
紫薯黄油饼干
1
将黄油和糖粉放入容器内
2
快速搅拌至颜色变浅
3
筛入低筋面粉
4
翻拌和成黄油面团
5
加入紫薯粉
6
和成紫薯面团
7
慢慢的擀成薄片
8
用饼干模具切出图案
9
摆放进烤盘中，放入预热好的烤箱中
10
170度烘焙12分钟至成熟
小贴士
我采用的后加色法，这样可以简化制作面团的过程和时间，能同时制作不同口味的小饼干。
###其它资料参考###紫薯馒头的做法
用料
中筋面粉 200克
去皮熟紫薯约80克
干酵母 2克
黄油 7-10克
牛奶约80克（根据面粉和紫薯增减）
糖（选放） 10克
做法
准备好黄油、紫薯、面粉、酵母、牛奶和糖（选放）
紫薯蒸熟去皮（或是去皮切片蒸熟），黄油切块软化（在夏天，不软化切小块儿，直接揉也是可以的）
蒸熟的紫薯压碎，尽量细腻些，晾至手温。和黄油一起加入揉面盆
加入干酵母，搅拌均匀
加入糖和面粉，搅拌均匀
把面粉和紫薯充分搓揉均匀，这样熟紫薯也会变得更细腻一些
慢慢加入牛奶（紫薯含水量不同、面粉吸水性不同，要根据实际增减牛奶），形成絮状
揉成软硬适中的面团，揉揉揉～～～直至光滑细腻。覆盖保鲜膜醒面5-10分钟。
再次不断按揉，揉透，然后做成喜欢的样子。
蒸锅加入适量的清水，放入紫薯馒头胚，盖锅盖，进行发酵。发酵至1.5-2倍大（室内温度不同，发酵时间也会不同）。