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大蒜的根须能吃吗大蒜的根是可以吃的 。
但是一定要等到大蒜成熟了再去吃，若是太瘦小了，也就失去了吃的价值，那我们就可以直接食用大蒜了，而不是大蒜的根了 。一般大蒜是在深秋的时候收获，那个时候大蒜的根就完全形成了 。很多人都喜欢将大蒜的根进行糖醋，当作小菜来食用，味道是极好的 。而且来年的时候，可以将大蒜的根栽种到地里，会产生新的大蒜，一年又一年，只要保持土地肥沃 ， 产量还是不错的 。
大蒜有哪些成分大蒜中含硫挥发物43种，硫化亚，磺酸(如大蒜素)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种12种、酶类11种 。蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素 ， 这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等 。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效 。
冻化了的大蒜不能吃【大蒜的根须能吃吗 大蒜有哪些成分】大蒜冷冻之后应该依然保存着大蒜完好的形状，若出现冻化了，冻烂了的情况，很有可能是大蒜本身的质量不行 ， 容易出现变质的情况，因此这种大蒜不建议食用 。
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