肉片炒年糕的做法？？
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1.准备材料
一般一盘大约200克瘦肉 ， 500克年糕，油50克左右 ， 其余常用调料若干 。
肉切片备用，年糕也切片或者直接购买片状的都可以 。
2.制作，锅内放油 ， 油热后倒入肉片快速翻炒，待肉片断生，加入盐 ， 酱油等适量，加入年糕快速翻炒几下，加适量水稍闷煮一会，根据个人口味加入适量鸡精以及香菜和葱花即可出锅 。
3.注意事项，闷煮时间不能太长 。否则年糕会过于软烂 。另外油一定不能太少，否则年糕易成团 。
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用料
娃娃菜1小颗
猪肉
年糕
葱沫
姜粉
胡椒粉
鸡粉
盐
肉丝白菜炒年糕的做法
白菜把叶和帮分开，顺丝切条 。帮切略窄些叶子切宽条 。
切好待用 。
猪肉切丝待用
起火 ， 油不用太多，煸炒肉丝和白菜（为避免葱末过热黑糊，可随白菜一起倒入锅中翻炒）
肉丝和白菜翻炒匀即可，随后在锅中铺平 。将年糕分散铺在菜上，此时注意年糕尽量不要碰到锅沿 ， 避免粘锅！
铺好后撒入调料（可以个人口味添加），我加了胡椒、姜粉、鸡粉、盐 。然后加水（凉水即可），水基本与年糕齐平即可（如年糕比较多水可多加没过年糕），盖盖中小火焖煮 。
开锅约三、五分钟后可查看一下水量情况，同时，前期放入的调料基本都以融入汤汁可尝一下咸淡 ， 有咸味即可不要太重以免收汁后过咸 。然后可根据大家对年糕软烂程度的喜好继续焖至适口 。期间都不需要翻炒，不然会粘锅 。
待汤汁即将收干时开盖快速翻炒 。
此时汁已很浓并成粘稠状，翻炒均匀即可出锅 。
完成！装盘开吃！
###其它资料参考###年糕怎么炒
可以做白菜肉丝炒年糕 ， 需要准备一些猪肉，年糕，白菜，生姜丝，葱，胡椒粉，料酒，酱油，先把年糕切成片状，放到水里面浸泡一下，猪肉切成丝 ， 加胡椒粉，生粉，料酒，酱油搅拌均匀，白菜切成块状，大葱切段 ， 锅里面加油烧热，把蒜放进去爆香，然后再加入肉丝炒到七成熟，盛出来备用，锅里面再加入适量的油，加生姜丝爆香，把白菜梗放进去 ， 再把年糕放进去一起炒，因为年糕很容易粘锅，这个时候是需要不停进行翻炒的，一定不能偷懒，中途还可以适当的加一些水，等到年糕变软，就把白菜叶放进去，接着再加入肉丝 ， 等到年糕完全变软以后就可以再加一些酱油 ， 盐 ， 搅拌均匀以后就可以吃了 。
还可以制作辣白菜炒年糕，需要准备辣白菜年糕，锅里面加入适量的油烧热，辣白菜放进去翻炒一下，再加入年糕，水，大火煮开改成中小火加热 ， 筷子把年糕挑散，等到完全展开以后，汤汁收的差不多，翻炒均匀大火收汁之前可以尝一下味道，根据自己的口味进行调整 。
还可以制作青椒肉丝炒年糕 ， 需要准备料酒，新鲜肉丝，水磨年糕，圆白菜丝，青椒丝，淀粉，生姜丝，把新鲜肉丝先烫一下，然后再把青椒切丝，撒上一些盐 ， 这样能够让青椒丝变得更脆，锅里面加入适量的油，把肉丝放下去翻炒，等到肉丝熟以后加青椒丝 ， 圆白菜丝，继续翻炒三分钟左右，然后加一些水，老抽，加水的主要目的是为了避免年糕粘锅不停的翻炒，最后加入适量的鸡精以及盐就可以出锅了 。
