肉砂锅怎么做好吃 _砂锅

砂锅炖肉的做法？

文章插图
主料：五花肉500克、桂皮2小块、八角3个、草果1个、香叶2片、干红椒6个、香葱4根、鸡蛋4个、生姜1块。
辅料：老抽1茶勺、蚝油1茶勺、生抽1茶勺、料酒1大勺、花雕酒200毫升、白糖1小勺、盐适量、清水适量、食用油适量。
1.首先将五花肉清洗干净，姜洗净去皮后切片，香葱洗净去根，取两根香葱打一个结，准备两个葱结，锅里倒入适量清水，将五花肉放入冷水锅里，再加入姜片、1个葱结和1大勺料酒，大火煮15分钟。
2.15分钟后捞出烫熟的五花肉，放凉后用刀切成小块。
3.拿出准备好的香料用水冲洗一下，用厨房纸巾擦干水备用。香料有很多灰尘，一定要洗一下再用。
4.准备好4个鸡蛋，清洗干净备用。
5.锅里倒入少许油，放入肉块小火煎至金黄盛入碗里备用。
6.锅里留少许油，放入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、草果和煎香的五花肉小火翻炒片刻，香料炒出香味即可。
7.接着加入老抽、生抽、蚝油翻炒几下，炒至上色后加入干红椒。
8.将炒好的五花肉倒入砂锅里，加入200ml花雕酒、和适量清水大火烧开。
9.水开后加入适量盐和少许白糖，再加入洗净的鸡蛋，盖上盖子，小火焖煮60分钟。
10.烧至50分钟的时候，捞出葱结和鸡蛋，葱结扔掉。
11.然后开小火将汤汁收紧。
12.香糯可口、肥而不腻、飘香四溢的秘制红烧肉就做好了。

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1、食材：肉 400克、白菜 200克、十三香 10克、盐 2勺、老抽 1勺、生抽 1勺。
2、首先先准备好需要的锅和配菜：白菜、肉、老抽、生抽，把白菜切成段，铺在砂锅底。
3、接着把切好的肉，铺在白菜上，再加入10克十三香，1勺老抽，1勺生抽和2勺盐。
4、接着把肉和调料搅拌均匀，再给锅里加入适量的水，水量要和肉放平等。
5、最后盖上锅盖，开火炖肉，先要用大火炖开，再转小火炖大约20分钟左右即可。
###其它资料参考###今天跟大家分享一下如果制作砂锅炖猪肉，喜欢的朋友可以在评论区里留言哦！
用料
五花肉1000克
香叶1片
桂皮1块
料酒2勺
冰糖6块
八角1块
生抽适量
老抽适量
葱姜蒜若干
洋葱1个
砂锅小炖肉的做法
五花肉切小块，冷水下锅，放姜片，料酒去腥。水开煮一会儿，撇去浮沫，控水捞出备用。
洋葱切小块
锅中放油，倒入洋葱煸炒
炒制颜色炒黄捞出备用
炒洋葱的油，放入一个八角爆香，放入五花肉煸炒。
放入葱姜蒜
放入洋葱粒继续煸炒
炒制肉色微微发黄，加入生抽提鲜，老抽上色。
加入开水，放入香叶，桂皮
放入6块冰糖
倒入砂锅，放入提前煮好的鸡蛋，加入2小勺盐调味。
调到小火，熬制1小时以上，香气四溢了～
真的入口即化。
摆成这个样子就是卤肉饭。
小贴士
方法简单，适合不会炒糖色的小伙伴，味道很赞
###其它资料参考###1 ，将我们准备好的五花肉给它哐哐的剁成大小均匀的小块，然后把切好的肉块放到准备好的容器中（其实这个是砂锅）。
2，放好之后我们将砂锅内倒入适量的清水，放入已经准备好的姜片，葱丝，然后放到燃气灶上开锅开始焯水。