肉和藕饺子馅怎么做好吃 _莲藕

肉和藕饺子馅怎么做莲藕肉饺子的做法？

文章插图
1、主料：莲藕2节、猪肉馅半斤、面粉1斤、葱适量、姜适量、生抽1匙、蚝油2匙、花生油1勺、花椒面1茶匙、盐1茶匙。
2、藕两节，清洗干净，刮去外皮。切成大块。放料理机打碎。
3、肉馅中加入葱、姜、生抽、蚝油、花椒面。
4、把调好的肉馅放到藕碎中，锅中倒油，放入适量花椒烧热，把花椒油放凉，花椒捞出，再把花椒油倒入肉馅中。
5、放入适量的盐，搅拌均匀。面粉边加水边用筷子搅拌成面絮。揉光滑醒发十分钟。
6、放到案板上，揉搓排气。搓成均匀的细长条。切成大小均匀的剂子。用手按扁后，用擀面杖擀成薄的皮子。包上肉馅儿，等待下锅。
7、锅中倒入适量清水，烧开后下入饺子，盖上锅盖煮至沸腾，再反复加三次清水，便可以出锅了。

文章插图
莲藕猪肉饺子馅的做法窍门如下：
1、五花肉清洗干净，切成大块，放入绞肉机绞成肉末。
2、加适量的盐、生抽，加入生姜末，大葱末，搅拌均匀，腌制15分钟。
3、莲藕去皮，切成碎末。
4、将莲藕和腌制好的五花肉放在一起，同一方向搅拌约一分钟，美味的莲藕猪肉饺子馅就做好了。
###其它资料参考###作为北方人就是特别爱吃饺子，几天不吃就馋。我家一周至少吃一次饺子，最近有点忙，有时候很少在家吃饭。今天赶上莲藕那么新鲜那么便宜自然不会放过。用莲藕做饺子馅正好可以健脾开胃。回家先和了面，饧着，就开始准备饺子馅，馅准备好了就开始包了。莲藕做馅不用择洗，只需需要弄碎就行，也很方便。饺子煮熟咬一口，口感清甜回甘，吃起来特别过瘾，一口一个完全停不下来。再蘸点醋、辣油，配上几瓣大蒜，真是太爽了。
莲藕饺子馅的做法如下：
食材：藕500克、中筋粉300克、葱姜适量、猪肉馅250克、生抽3勺、白胡椒粉1勺、盐1.5调味匙、料酒2勺、食用油适量。
1、先来和饺子面， 300克面粉加入150克清水揉成光滑的面团，面粉和水的比例为2:1，饧面30分钟。
2、饧面的过程中准备饺子馅。猪五花肉馅选择三肥七瘦的，这样的肉馅比较香。葱半颗、姜一块，切末，猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水往一个方向搅打上劲。注意肉馅如果想香，葱姜的量一定不能少了。肉馅一定要朝一个方向搅打上劲，这样肉馅才不撒。
3、接下来处理藕，莲藕选择比较面的那种，去皮。
4、莲藕先切丝，再剁成末，也可以用绞肉机或料理机绞碎。
5、切碎的莲藕加入猪肉馅中，加入食用油拌匀，加盐，最后加入芝麻油拌匀，饺子馅就做好了。
6、取一块面团，分成大小均匀的面剂，擀成边缘?。屑浜竦慕茸悠?。
7、取一个饺子皮，加入适量馅。
8、包成饺子，我的饺子是挤的，这样比较快，也比较容易装大馅。
9、锅中水烧开后，下入饺子，煮至水开，点两次水，再煮至饺子都鼓起来就好了。
10、饺子吃起来微微有些清甜，再配上大蒜、油辣子，香得根本停不下来啊，实在是太过瘾了。

###其它资料参考###莲藕猪肉饺子的做法如下：
1、猪肉八分瘦两分肥，切成小块。用刀慢慢剁细。加入姜碎，继续剁。