死猪肉：周身瘀血呈紫红色，脂肪灰红 ， 肌血暗红，在血管中充满着黑红色的凝固血液，切开后腿内部的大血管，可以挤出黑红色的血栓来，剥开板油，可见腹膜上有黑紫色的毛细血管网，切开肾包囊扒出肾脏，可以看到局部变绿，有腐败气味 。
猪囊虫肉：它是有钩绦虫的幼虫，寄生在猪的瘦肉里 ， 呈囊泡状，肉眼观察有小米粒大到豌豆大不等的囊泡，其中有一个白色的头节 ， 就像石榴籽一样，囊虫也见于心脏上，吃囊肉会使人得绦虫?。绻思浣油滔鲁媛眩?也会得囊虫?。蠊现?。
猪瘟病肉：病猪周身皮肤，包括头和四肢皮肤上都有大小不一的鲜红色出血点，肌肉和脂肪也有小点出血 。全身淋巴结，俗称“肉枣”，都呈紫色 ， 肾脏贫血色淡，有出血点 。个别肉贩常将猪瘟病肉用清水浸泡一夜 ， 第二天上市销售，这种肉外表显得特别白，不见有出血点，但将肉切开，从断面上看，脂肪、肌肉中的出血点依然明显 。
问题五：猪肉臭了怎么处理其实也是可以丢掉的
如果舍不得丢掉，可以尝试一下新的做法的
我的好方法是采用糖酒腌制法 ， 从名字就知道大概怎么办了 ， 研制时间约为15分钟，做的时候也要选择味道比较重的菜品；
问题六：熟肉有臭味怎么处理扔掉
问题七：肉臭了怎么处理如果不是很严重，那就把外面一层切掉，看里面怎么样，一般估计问题不大，然后切块，放温度高一点的水里烫一下 ， 然后按正常方法红烧了 。多放一些酒，葱姜等调味品 。不烧的话把它切割成5厘米宽的肉条腌制成咸肉 。如果切开后里面也坏了 ， 那就不要了，身体也很重要 。
问题八：肉类发臭怎么办那就扔了吧 。都臭了，一定坏了
问题九：肉有点臭怎么办先用热水洗净 ， 如果还是有臭味，就放入锅中用热盐水煮几分钟即可除味
###其它资料参考###一、食用之前先用清水洗一遍 ， 再用开水汆烫一次，煮肉时放些红酒或是白酒在里面 ， 出锅前往锅中放点盐巴、蒜、生姜等调味品，这样煮出来的肉没有味道 。
二、焯水是减轻腐臭味的好方法 。焯水时加点盐，肉熟透后 ， 把肉捞起来，然后用清水冲洗一下 ， 即可去掉大部分异味 。
拓展资料1.焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟 ， 取出以备进一步烹调或调味 。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序 。
2.焯水可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味 。
3.焯水对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用 。焯水的应用范围较广 ， 大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水 。
###其它资料参考###1、用盐水浸泡 。未经处理的轻异味肉类，先以大量盐腌制三个小时左右，接着用浓盐水浸泡大概一小时左右，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味 。
2、用料酒腌制 。烧热水将有臭味的肉擦洗干净，去掉上面粘液，然后倒入料酒浸泡 ， 最后腌制一个小时后，用清水冲洗干净即可 。
3、食用之前先用清水洗一遍，再用开水汆烫一次，煮肉时放些红酒或是白酒在里面，出锅前往锅中放点盐巴、蒜、生姜等调味品 ， 这样煮出来的肉没有味道 。
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高 。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克 。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低 。猪肉还含有丰富的维生素B ， 可以使身体感到更有力气 。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸 。
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