面皮大概要煮多长时间 面皮大概要煮多久？
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1、蒸面筋大概是20分钟左右 。
2、面粉倒入盆中，加入水搅拌成无干粉的絮状，再把它揉成面团 ， 不粘手就可以了，不需要太光滑 。面团揉好后盖上湿布或盖子醒20分钟左右 。
3、面团醒好后就可以开始洗面了 ， 面团中倒入三分之二的凉水，用手不断的揉搓，待水变的发白后换一盆水接着洗，洗面的水不要倒掉，反复多次洗面，直至面团洗至发黄水不再变白就可以了 。
4、洗好的面筋放入盘中加入酵母揉匀，发酵20分钟上锅蒸熟，一定要等发酵好后再上锅蒸，蒸熟后晾凉切成小块就是面筋了 。
5、洗面的水放一边静置4-5个小时，如果晚上做的话就放一晚，让水里面的淀粉充分沉淀 。
6、这是沉淀了一晚的面粉水 ， 已经出现水和淀粉的分层了，这个时候不要搅拌，把上面的这层水舀出来，舀的越干净越好，留下面的淀粉就好了 。
7、水舀干净后加一小勺盐搅拌均匀过一下筛，加盐是为了增加凉皮的筋度，吃起来更有弹性不易断 。
8、面粉搅拌好后就可以蒸凉皮了，准备一个盘子或是蒸凉皮的盘子，表面刷上一层油 ， 倒入面糊摊平 ， 上锅大火蒸3分钟左右 。
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面皮的做法
想要制作出美味的陕西面皮，需要我们掌握方法才行，首先需要我们在面粉中加入水，然后慢慢的进行揉匀，等到揉成面团的时候，就可以盖上保鲜膜醒上几小时了 。之后我们继续在盆中加入足够的清水，一定要把面团慢慢的放到水中进行揉捏才行 。
等到慢慢的清水变成白色之后，我们就可以继续进行揉捏，然后开始洗面的工作 。一般来说洗二十分钟左右 ， 这时候面水的颜色就会变得的更白了，还可以在其中洗出面筋了 。对于洗好的面筋，我们可以选择捞出 ， 然后放在碗里，上锅蒸上半小时的时间 。之后我们把洗好的凉皮面糊静置上2小时以上的时间 。同时需要给凉皮刷一层薄油才行 。
舀一勺面糊倒入凉皮锣，然后我们要慢慢的去把面糊在凉皮锣中 ， 均匀的去摊开 。同时还需要在锅中提前烧开水，然后把凉皮锣放入到热水中，去蒸凉皮 。盖上锅盖之后，全程需要用大火，等上2分钟 ， 这时候表面就会冒大泡，然后继续盖上盖子，再闷上半分钟就可以了 。我们需要提前准备好一盆凉水，蒸好的凉皮锣直接放入到凉水中进行冷却就可以了 。
陕西面皮的窍门
吃陕西面皮的时候要注意，首先在做凉皮的时候，我们使用的面粉还是应该去使用筋性较强的面粉比较好，特别是选择用富强粉和高筋面粉是比较好的 。而且我们一定不要用低筋面粉才行，否则低筋面粉是会洗不出面筋的，这是大家在制作陕西面皮的时候要注意的 。
陕西面皮的营养价值
陕西面皮的营养价值是非常丰富的，首先在陕西面皮中是有丰富的维生素和蛋白质存在，同时大家吃陕西面皮的时候还可以补充营养物质，大家适量的去吃陕西面皮对健康有好处，同时吃陕西面皮的时候还可以试试搭配些酱料吃，可以帮助我们开胃 。
在陕西面皮中是有大量的碳水化合物存在，这样是可以帮助我们起到补充人体所需葡萄糖的功效 ， 所以吃陕西面皮就可以起到除烦安神的功效 。
而且陕西面皮对我们排毒也是有意义的，因为陕西面皮是可以帮助人体去除身体中有害物质的 。同时在平时吃陕西面皮还可以帮助我们解乏祛湿，对我们解决身体不适有所好处，对我们人体健康有很大好处 。
