一般煮西米要多久才熟透？？
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一般来说，量不是特别特别多的情况下，西米煮10-20分钟就差不多了的，但是要注意控制好火候，更要注意西米下锅的时间 。
必须是先将水烧开，再下西米，水的量是西米的4-5倍 。在下入西米之后，要中火煮，一边煮一边搅拌 。这是避免西米粘锅 。
这时候还要注意观察西米的状态，当西米从白色变为半透明（即中间有个小白点）的状态时，就可以关火了 。然后马上盖上锅盖，焖熟 。如果这时候西米还没有透明，那就加水继续煮 。一般在水煮开之后，关火焖一会，它是会自动变透明了的 。
为了保持西米Q弹劲道的口感，在将西米煮好之后，必须立马过冷水，将它表面的粘质冲洗干净，这样也能避免西米自行粘成一团 。
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煮西米的时候一般不要煮太久，10到20分钟就差不多，煮太久的话，西米就比较黏在一块，还有一点要注意，就是在煮西米时最好就是用大勺子一边煮一边搅拌，这样煮好的西米不会太黏 ， 受热也均匀 ， 煮出来颗粒分明 。
西米怎么煮
1、平时在煮西米的时候要开水入锅，这样煮出的西米会更加好吃，而且在煮西米的时候要不断搅拌，用大火煮15分钟左右，然后要调小火力，再用中火慢慢煮15分钟，这时煮好的西米不要急着取出，关火，以后要让它在热水中浸泡10到15分钟 。
2、浸泡好以后的西米取出以后 ， 中间不会有白色的硬芯儿，再把它们放到冷开水中冲洗几次 ， 把它表面的粘状物质全部洗掉，就能得到晶莹剔透，弹性十足的西米，想吃时再按自己的需要去具体烹调就可以 。
吃西米有什么注意事项 1、不用提前浸泡：有的人认为西米煮之前泡一泡会在煮时用时时间少，虽然可?。俏髅资谴康矸圩龅模?泡过的西米容易营养流失，再煮容易煮烂 。2、锅内水分充足：煮西米时要多观察锅内的水，水少了西米就会变得粘稠 ， 加水时要加热水 。3、小火煮：煮西米用小火煮，大火煮 ， 西米容易煮散 。4、吃不完的西米放进冰箱储藏 。5、糖尿病患者不要吃：西米是纯淀粉，含有糖类物质 。
###其它资料参考###1、西米煮10-20分钟 。
2、水要烧开才能放入西米 。
3、西米煮熟时间长 ， 为节省煤气，一次可以多煮一些 。
4、西米边缘变透明时容易粘锅 ， 要不时搅拌 。
5、基本变透明中间还有一点白时可以关火焖十分钟 。
6、煮好后用凉开水冲洗沥干即可 。
###其它资料参考###1、一般情况下，西米煮10-20分钟直至变透明即可 。无论是大西米还是小西米 ， 当西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点 ， 则表明西米已煮熟 。
2、建议等水烧开后再放入西米，然后转小火一边煮一边搅拌 ， 避免黏锅 。
###其它资料参考###西米煮十五分钟左右能熟 。西米是由棕榈树类的树干、树身加工，通过机械处理、浸泡、沉淀、烘干制成的可食用淀粉，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成 。西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰 。
西米产地分布
西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗，15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉 。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空 。树在果熟后死去 。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开 ， 取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉 。
