走出节日饮食误区
一.吃菜上的误区：
1.“围边菜”好看又好吃吗？
习惯做法：宾馆、饭店餐桌上常见的“围边菜”，一般以蔬菜、水果加工成花边或装饰品，由于它们色泽鲜艳 ， 图案美观，常常能引起顾客的食欲 。
最新发现：上海市食品卫生学会在对沪上85家宾馆、饭店制作的65份“围边菜”随意抽样时发现，大肠菌群阳性率高达70.77% 。在调查中还发现，不少饭店的“围边菜”总是大批量集中加工，然后再放到冰箱或淡盐水中存放，以保证其色泽和美观 。这就使“围边菜”常常存放时间过长 。其次，七成以上的“围边菜”是在切配生菜的场地制作，半数以上是与切配鱼、肉等混用菜板，极易受动物性食品带有的沙门氏菌等致病菌污染 。此外，半数以上饭店的“围边菜”原料在清洗后 ， 切配、装盒过程中不做任何消毒 。
警告：不吃为好!
2.蔬菜该趁着新鲜吃吗？
最新发现：美国缅因州大学发现：西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后，它们所含有的维生素C有所下降；而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后 ， 其维生素C的含量基本无变化 。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更丰富的维生素C 。
警告：刚刚采摘的蔬菜往往带农药残留 。存放一两天，有害物质会逐渐分解衰减 。
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