汤包
上海汤包的特点，做工精细，小巧玲珑，皮薄，馅多、虾肉、蟹肉，不论是哪一种馅，都咸淡适度，口感极好 。每一小笼内一般放汤包十个，用松针铺底 ， 不粘皮、又清香，端上桌后，观其形、闻其味，食欲大增，咬开皮，包内有大量汤汁，故称“汤包” 。
百叶
是一种用豆精皮（上海称为“千张”）做成一个结子的小吃 ， 有若干层 ， 故叫“百叶”，沸水煮熟后盛入有骨头汤的碗里，并加入精盐、葱花等佐料，吃起来清淡爽口 。
油面筋
是用精面粉发酵后做成一个个小圆团，用油锅炸泡成金黄色后起锅，再放入有滚烫骨头汤和加了若干佐料的碗内，食用时，有一种油而不腻的可口之感 。上海除了浓油赤酱的本帮餐饮，其实最令上海人引以为豪的因该是上海的各色点心 。无论是市井的四大金刚，咸菜泡饭，还是绿波廊里接待西哈努克的鸽蛋圆子、眉毛酥，均是上乘之美味 。搜罗起角角落落的小点心，慢慢品尝，美味就从小处渐渐蔓延……十大传统名小吃
十大有名小吃
上海
生煎馒头
生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史 。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了 。美味秘笈：底酥、皮薄、肉香 。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级 。当然咯，生煎如今也有了一定的“美味”发展，蟹肉生煎，鸡肉生煎包的口味，也都是一级棒的，而且，现在许多的上海餐饮小吃店，都推出了类似于这样的，够传统也有新意的小吃，想要一尝美味，可谓是踏破铁鞋无觅处 ， 得来全不费功夫?。?
南翔小笼包
南翔小笼驰名中外，已有百年历史 。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼” 。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑 。美味秘笈：戳破皮子，汁满一碟为佳品 。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰
三鲜小馄饨
好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚 。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨 。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的 。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑 。美味秘笈：汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位 。哧溜一下溜入腹中上海小吃—百叶油豆腐线粉汤
干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法 。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目 。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配 。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉 ， 闻一闻 ， 香气四溢 。美味秘笈：汤水够清，味道够鲜 。油豆腐、粉丝和百叶包，再加个双档，保证你鲜地掉眉毛 。
开洋葱油拌面
以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋） ， 和面条一起拌着吃 。美味秘笈：面韧劲十足，开洋鲜美，葱油喷香 。一碗好拌面在手 ， 如果桌上再来几份好味道的小菜，你一定会觉得吃小吃，也是人生的一大享受?。?
条头糕薄荷糕
南南北北，糕点是中国人拿手的点心 。论起上海的糕点，恐怕掰上脚趾，你都数不过来 。但被上海人广为喜爱的，要数条头糕和薄荷糕，还有双酿团之类的 。薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝 。条头糕 ， 糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，油炸了之后更好吃 。美味秘笈：薄荷糕，甜、凉爽口，夏季吃颇为下火 。条头糕，又软又凝，甜度适中
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