文章插图
做的面包为什么有酒味1.酵母放太多有酒味只能说明师傅在制作的过程中，为了节省时间，酵母的含量有点偏高，而没有完全挥发 ， 残存在食物中，在存放的过程中，遇着合适的温度，继续发酵乙醇，所以有酒味!对人体是没有害处的!
2.发酵时间过长后一阶段酵母会进行无氧呼吸产生酒精 。中途轻压面团 。排出二氧化碳让空气进入 。烤完要放凉了再吃 ， 二氧化碳和酒精都回挥发，酸味和酒味就没有了 。
3.面包不是太新鲜有酒味的都是起码2天以上的面包了，天气太热，又把面包包装好，还肯定是面包还没有完全冷却就包装，憋气了，属于变质食品 ， 不过吃了也不会有太大问题!
面包有酒味是坏了吗不一定是坏了 。
【做的面包为什么有酒味 面包有酒味是坏了吗】面包中的酒味是因为制作面包时酵母发酵时间长或者温度过高导致的，并没有任何副作用 。可以食用 ， 但是会影响口感和味觉 。
面包变质是什么样的面包的变质，一般是变硬变粗糙、发霉、馅料腐坏等，往往最常见的原因就是第一个：变硬变粗糙导致口感变差 。而引起这一变化的原因，就是淀粉的老化 。
淀粉的老化反应从面包出炉的那一刻就开始了 ， 在室温下，面包老化得比较缓慢，在较低温度的时候，老化反应会大大加速 。所以，只要有可能，面包在室温下保存最佳 。(但是有一些面包，如冷加工的调理面包、加了易变质的水果、淡奶油的面包 ， 为了延长保存期，有时候只能以牺牲口感为代价，将面包冷藏保存了 。)
面包可以放多久一般市面上的面包，最好当天吃 。你也知道那个日期是自己打上去的 。
保质期说是3天，如果加了海藻糖就会放更久一点，我们做过实验，加了海藻糖可以存放7天左右 。很多市面上的面包都前一天晚上工人送到指定的销售点，有的是第二天一大早送的，最好是面包房刚做出来的 。
相关经验推荐
- 韭菜炒鱿鱼怎么做好吃 韭菜炒鱿鱼什么功效
- 切开的番石榴可以放多久 番石榴切开后怎么保存
- 南瓜丸子怎么做好吃又简单 南瓜丸子怎么炸比较软
- 白咖啡的热量高不高 白咖啡可以减肥吗
- 炸海蛎子面糊怎么调 油炸海蛎子怎么做才好吃
- 别被骗了 防晒霜的指数并非越高越好
- 肚脐放姜可以天天放吗 生姜贴肚脐眼的危害分析
- 日常生活最常见坏习惯 最伤身的7种坏姿势
- 影响健康的8种不良睡眠习惯
- 每天开窗通风对人体的好处 要记得开窗通风5个时间点