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羊肉放什么煮好吃( 四 )

生活百科羊肉


做法
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用
2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干
3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白
4.放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了） 。改小火煮约1小时
5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可
6.喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末 。不喜欢的可以不放
枸杞炖羊肉
材料
主料：羊肉(后腿)1000克，
辅料：枸杞子20克，
调料：姜8克 ， 大葱5克，黄酒10克，盐3克，味精2克
做法
1.将羊肉洗净干净，投入沸水锅内煮透；
2.捞出羊肉 ， 入冷水中洗去血沫 ， 切成肉块；
3.生姜切片，葱切段；
4.将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒炝锅；
5.炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内，放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段 ， 用武火煮沸 ， 撇去浮沫；
6.加上锅盖 ， 用文火炖煮，以羊肉熟烂为度；
7.拣去葱、姜、酌加味精 。
栗子炖羊肉
材料
主料：羊里脊100克，
辅料：栗子（鲜）30克，枸杞子15克，
调料：盐3克 ， 味精2克，料酒5克，姜5克
做法
1.将羊肉洗净，切块 。
2.将栗子去皮取肉，洗净 。
3.锅内加适量水，放入羊肉块 ， 旺火烧开，文火煮至半熟时，再加入栗子和枸杞，继续煮20分钟加调料服食 。
小诀窍
健康提示：
此菜具有补肾温阳 ， 养胃健脾的作用 。适用于治疗面色晦暗、肢寒怕冷、腰酸膝软、纳呆便溏 。
食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用 。
冬瓜炖羊肉丸
肉嫩汤鲜 ， 口味纯正 。
材料
主料：羊肉(后腿)300克，冬瓜200克，
辅料：鸡蛋清30克，
调料：大葱10克，姜5克，胡椒粉2克，盐3克，味精2克 ， 香菜10克，香油10克
做法
1.将羊后腿肉剁成肉末，加鸡蛋清、葱末、姜末、胡椒粉、精盐、味精、搅拌均匀 。冬瓜去皮，去瓤，洗净，切片 。
2.锅内加500克鲜汤、冬瓜烧开，将拌好的羊肉馅挤成丸子 ， 入锅煮熟，放精盐、味精、香油调成咸鲜味，点香油，撒香菜末即可食用 。...>>
问题八：羊肉炖什么最好吃炖羊肉营养损失最小 ， 羊肉性甘温而不燥，温中暖下，补肺肾气，较适合冬令进补 。除了可以配萝卜外，配山药、栗子、核桃仁一起炖，更是营养全面 。山药益气补脾、又助消化；栗子补肾壮腰、益胃平肝，根据《易经》中“以上补上、以下补下”的原则，栗子还是补脑的佳品；核桃仁温补肺肾，定喘润肠 。此三样与羊肉同炖，营养丰富，温补而不燥，培元又固本 。
问题九：羊肉和什么菜一起炖好一般是萝卜粉丝羊肉汤 。
做法如下
菜谱做法：
1.羊腿肉洗净，用刀小心剔掉 ， 切块 。
2.肉和骨头一起焯水洗净 。
3.萝卜去皮切滚刀大块，姜切片，葱切大段 。
4.粉条洗净用温水泡软，白菜叶撕大片洗净备用 。
5.取砂锅，放入羊骨和羊肉 ， 姜，葱 ， 和足量的水 。
6.大火烧开后，调入料酒，改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色 。
7.放入萝卜块，再炖30分钟，至萝卜烂，调入盐 。
8.加入白菜 。
9.加入泡软的粉条，大火炖5分钟 。

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