干锅粉丝用什么锅炒 _粉丝

干锅粉丝怎么做？？

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干锅粉丝是一道色香味俱全的著名菜肴，每次去饭店或者餐馆干锅粉丝是我必点的一道菜，不仅好吃还很下饭。今天我就给大家分享一道家常版干锅粉丝煲的做法，大家可以学一下哦，平时邀请朋友去家里做客就可以露一下自己的手艺啦，吃一些干锅美食喝一点小酒很是惬意呢。
干锅粉丝是以粉丝为主要食材，蔬菜，肉类，海鲜，辣椒为配料制作的，制作方法非常简单。干锅粉丝成品色泽鲜艳，粉丝有嚼劲，口感香辣美味，让人食欲大增，吃的时候多准备一碗米饭哦。
——【干锅粉丝煲】——香辣入味，鲜香十足，超级下饭。
【主要食材】：粉丝1小把，洋葱半个，青辣椒1个，红小米椒4个，肉末100克。
【调味料】：2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，半勺食盐，半勺白糖。
【处理食材】：粉丝提前放入冷水中泡软，猪肉切成末，洋葱切丝，青椒切丝，红小米椒切小段，姜切片。
【调酱汁】：碗里放2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油， 1勺料酒，半勺食盐，半勺白糖，半碗清水搅拌均匀备用。
锅里倒入少量食用油，油温烧至6成热放入姜片炒香，然后放入肉末，中火煸炒至肉末变成白色。
接着倒入切好的洋葱，青椒丝，小米椒炒至变软蔬菜断生。如果喜欢吃洋白菜，白菜，土豆或其他蔬菜都在这一步放入哦，做法一样的炒至断生。
我们准备一个小砂锅，把炒好的肉末、蔬菜放在锅子底部。没有砂锅用其他的小锅一样哦，实在没有就用家里炒菜的锅，只不过在端上餐桌的时候需要盛出来啦。
把泡软的粉丝铺在炒好的菜上。记得粉丝一定要提前用冷水浸泡，这样做的时候更好熟。
然后倒入我们提前调好的酱汁，我调的酱汁是一小把粉丝的用量，如果做得多记得用料加倍哦。根据自己的口味适当的调一下就可以啦。
最后一步，盖上锅盖小火咕噜5-8分钟，干锅粉丝煲就做好了。一般5分钟时间就足够了，如果倒入的酱汁多，做的多的话适当增加一点时间，注意不要糊锅哦。
干锅类的做法大同小异，如果爱吃海鲜锅可以把肉末换成大虾，也可以使用五花肉片做出来的味道一样鲜美十足。
这道香辣过瘾，味道鲜美的干锅粉丝煲就做好了，做法你是不是学会了呢？学会了之后赶紧给家人露一手吧。

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用料
银丝粉200
虾仁或者肉末50克
姜蒜末20克
糖10克
蚝油10克
盐10克
酱油（或者豆瓣酱）10克
葱花少许
水适量
干捞粉丝煲的做法
粉丝放凉水泡15分钟，不能泡太久，然后剪短成条
锅内放水烧开，放点老抽，下粉丝焯水上色。这就是外边店里粉丝红亮的办法
焯水粉丝放一点油搅拌防止粘连，这步必须哈
下油，放姜蒜炒香，下虾仁。放水烧开，下耗油和盐调好底味，一会下粉丝后不在放调料了
下粉丝，红椒黄瓜粒，小火干炒，用筷子抖散粉丝。切记小火，锅底有粉丝粘连正常现象，起锅不要就是了。
小贴士
1、如果不用豆瓣酱炒，一定要用酱油给粉条上色
2、干炒粉丝是用水炒的，只需要少量的油把肉末（虾仁）姜蒜煸香
3、保持小火，锅底的锅巴不影响成菜，但是炒制过程中不要去试图弄掉。