方法步骤
1、将鸡处理干净，斩成合适大?。趟?nbsp;， 各种菇也焯水
2、炒锅少许油下入花椒，大料炒香，然后撇去，留下油，倒入鸡块爆香
3、加入料酒 ， 葱段，姜片，然后加入适量开水，煮开后撇去浮沫，然后转入砂锅中
4、接着加入少许牛奶，放入盐，味精，胡椒粉 ， 加入黄芪，枸杞，党参 ， 各种菇 ， 小火炖煮2小时左右即可 。
小贴士：各种菇根据需求和准备改变，同时可加入其他食材 。
香菇炖鸡汤
鸡汤食材准备：乌鸡1个，干香菇12个，鲜香菇，红枣6个，枸杞1把，姜片适量，盐少许 。
方法步骤
1、将乌鸡洗净处理干净，香菇温水泡发，红枣和枸杞洗净，姜切片
2、砂锅中加入足量的清水，放入整个鸡，大火煮沸，姜切片放入
3、然后加入泡好的香菇，红枣和枸杞，盖盖大火煮开后小火炖1小时
4、然后加入切花的鲜香菇，再炖2小时，加入盐调味即可 。
小贴士：砂锅慢炖出来的鸡汤比高压锅快速压出来的一般会好喝一些 。
喝鸡汤有什么好处
鸡的营养价值就不用多说了 ， 其实炖鸡汤的时候我们往往不是单独的炖鸡，会加入其他一些食材，所以鸡汤中还有很大一部分的营养是来自于例如香菇，山药 ， 红枣，党参，黄芪 ， 枸杞等等 ， 这些都有不同的功效，总体来看食用能够强生健体，增强抵抗力，食用过多的话可能会容易长胖 。
###其它资料参考###炖鸡汤时，搭配这7种炖料，鸡汤鲜美又滋补，比鱼汤还好喝 。今天又到了和大家分享美食的时刻了 ， 你准备好了吗？鸡汤对于产妇来讲 ， 吃最滋补的一道营养美汤品了 。几乎每一位刚生完宝宝的宝妈都喝过几次鸡汤 。有的宝妈甚至，一个月里能吃30只鸡 。是不是听上去很恐怖?。科涫刀杂谟刑跫谋β枥唇?nbsp;， 一月真的可以吃那么多 。因为宝妈此时身体虚弱 ， 也需要汤品来滋补营养了 。那么鸡汤到底怎样做才好吃呢？很多人炖的鸡汤，鸡肉腥气还是肉发柴，到底怎样做才好喝呢？很多人一直没做对 。接下来就和大家分享，炖鸡汤的正确做法 。好了，话不多说 。喜欢喝鸡汤的朋友之间往下看吧！——鸡汤的正确做法——准备食材:老母鸡肉1只，老姜一块，料酒少许，红枣六颗，党参两个，黄芪少许，桂圆一小把，当归两个，枸杞一小把，山药两块 。操作步骤:1.首先将准备好的老母鸡一只，然后将其剁成小块 。放入清水中，冲洗两到三次备用 。这里的老母鸡块一定要剁成小块 ， 这样做出来的鸡肉才更加入味 。而且汤品更加有营养 。2.准备料头:老姜一块将其切成姜片备用，小葱 ， 两根将其打成葱结放入碗中备用 。准备配料:红枣六颗，党参两个，黄芪少许，桂圆一小把，当归两个，枸杞一小把，山药两块，将其放入盘中备用 。3.炒锅中加入适量的清水，然后将姜片放入里面 。葱结也放入里面，将处理好的鸡块冷水下锅 。然后将其大火煮开 ， 水开之后，撇去里面的浮沫 。4.浮沫撇去之后 ， 然后盖上盖子 。继续中火炖煮三分钟 。然后立即捞出就可以了 。5.锅中加入适量的食用油，将姜片放入里面，煎出香味 。然后再将准备好的鸡块放入里面，放入准备好的配料 。加入足量的清水 。6.盖上盖子将其大火煮开 。大火煮开之后，撇去里面的浮沫 。然后再开中小火炖煮50分钟，五十分钟之后 ， 五十分钟之后 ， 加入少许的精盐调味 。7.加入精盐调味之后 ， 就可以将其出锅装碗食用了 。一道美味可口的炖鸡汤就做好了 。怎么样？作为厨房小白的，你学会了吗？——美食小技巧——1.炖鸡汤的时候 ， 一定要冷水下锅焯水，这样鸡肉里面的血水才能够完全释放出来 。大家这一步一定不要做错了 。2.炖鸡汤时，一定要搭配以上七种配料 。这样做出来的鸡汤，鸡汤鲜美又滋补，比鱼汤还好喝哦 。
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