问题八：豆腐和什么菜做包子馅好吃主料
豆腐
500g
发酵面团
300g
辅料
甜面酱
适量
黄豆酱
适量
姜
适量
葱
适量
油
适量
盐
适量步骤
1.豆腐洗净 。
2.倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱 。
3.姜和葱切碎 。
4.调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀 。
5.发酵面团在面板上重新揉匀 。
6.分成小团 ， 醒20分钟 。
7.将醒好的面团擀成圆皮 。
8.包入豆腐馅 。
9.包好的包子醒十分钟，热水上锅蒸半个小时即可 。
问题九：香菇配什么菜蒸包子好吃蒸包子：白菜香菇肉，大葱香菇肉，甘蓝香菇肉，竹笋香菇肉，胡萝卜香菇肉……
问题十：菜包子用什么菜好吃菜包子我觉得白菜粉条的不错 ， 鸡蛋虾皮木耳丝的也好吃，蘑菇的也不差
###其它资料参考###曼头如何做得好吃 。
图片参考：i56.photobucket/albums/g195/ck1022ck/food/IMG_5237
图片参考：i56.photobucket/albums/g195/ck1022ck/food/IMG_5240
材料:
中筋面粉 200g
低筋面粉 100g
细砂糖 30g
冰水40g(冬天可用温水)
奶油 5g
干酵母 5g
全脂鲜奶140g
老面团 70g(取上述老面团70g使用. 剩余冷冻)
做法:
1. 将中筋及低筋面粉、细砂糖、干酵母混合均匀. 加入冰水及鲜奶揉成团. 覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入『老面团』揉出筋度. 再加入奶油用力揉成光滑有筋度的面团.
2. 将面团滚圆覆盖保鲜膜略为松弛一下.
3. 将鲜奶面团用杆面棍轻轻杆开杆平(约杆6次). 再压成0.3公分厚. 覆盖保鲜膜略为松弛三分钟. 将鲜奶面皮卷起成棍棒状. 接缝捏紧. 轻轻滚长. 再分割成4~5份. 将分割好的面团放在蜡纸上.置蒸笼内. 发酵30~35分钟. 注意不要让表面风干. (若做成一口小馒头. 将面团滚更长. 分割成每个20g份量. 发酵25分钟).
4. 将水烧滚.(水要提早烧滚. 不要等馒头发酵好才烧热水). 转成中火. 放入蒸笼. 蒸约10~13分钟. 熄火后先闷2~3分钟才开盖子. 这样表皮比较光滑. 不会被水蒸气滴到. 外型也较挺立. (书上写20g小馒头蒸10分钟. 若用微波炉. 底部放水. 蒸四分钟). 不要放在蒸笼内蒸/闷过久. 馒头会变黄.,参考: autumn_moon1022.mysinablog/index?op=ViewArticle&articleId=567709,1斤 = 600 克, 1安士 = 28.35 克 所以 1斤 = 21.2 安士
1两 = 37.6 克 1安士 =28.35 克 所以 1两 = 1.33 安士
曼头的做法跟整面包差不多, 最重要是搓粉团和发酵的时间足够.
如果你每次做的份量不同, 你可以将整体材料的数量加减, 即是说 假如你的食谱是可制作 12个份量, 而你今次想做 18个, 你可以将全部既材料 x 1.5 罹瓦砘嵊写?,菜名: 馒头食谱
菜式分类: 包点
制法分类: 蒸
中/外: 中国菜
省份/国家:
材料: 中筋面粉500公克
水250公克
速溶效母10公克
泡打粉8公克
奶粉10公克
细砂糖50公克
油10公克
腌料/调味:
献汁:
制法: 1.水 ， 酵母及糖先溶解
2.加入所有材料拌成团，并揉出筋性(约25分钟)见面团光滑
3.发酵10分钟
4.将面团放在桌上杆成长方形，并卷成圆柱体，
5.切成12等份，放入蒸笼内，再发酵30~40分钟
6.用中火蒸10~12分钟，至有弹性即熟
窍门: 新鲜酵母:干酵母:快速酵母=1:2:3
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###其它资料参考###猪肉和芹菜、白菜、菜干等做馅蒸包子好吃 。将面粉揉面发酵后包入馅料，在锅里蒸20分钟左右就可以了 。猪肉加青菜做的馅，荤素搭配均衡，营养十足，口感鲜美多汁 。
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