生菜
生菜就是最健康的食物，也是能保证人的消化，生菜含有甘露醇可以促进人体血液的循环，叶绿素和大量的膳食纤维可以促进人体胃肠消化，经常食用不仅可以补充营养还能瘦身养生 。
芹菜
芹菜里面富含大量的水分 ， 芹菜有旱芹和水芹两种，性寒凉，味甘微苦，入肝、胃、膀胱经 ， 含蛋白质、胡萝卜素 。
白菜
白菜就是很好的减肥食物，白菜性凉，味甘 ， 入肺、胃、大肠、膀胱诸经 。所含营养成分除糖、蛋白质外，还有维生素B 。
###其它资料参考###3到5分钟能熟 。
青菜的种类多种多样，不同的青菜种类需要煮的时间长短不同 。例如小白菜吃的时候，煮3分钟就可以食用 ， 如果煮太长时间的话，小白菜可能会比较软糯，不可口 。油菜等杆比较粗的青菜 ， 就需要煮的时间稍微长一些，通常需要3-5分钟左右，这样的油菜煮出来才会熟，并且口感相对较好 。
而对于芹菜，圆白菜等一些质地比较硬的青菜，则需要在锅里煮更长的时间 ， 一方面要保证青菜完全煮熟，不然可能会影响食效，另一方面也要保证青菜的口感 。
注意事项：
1、煮时不能煮太久，不然叶子偏黄难吃 。
2、煮过青菜的水还能再利用，如冷却后做清汤，浇花，冲厕所等 。
3、煮青菜注意火候以及火的大小，生抽滴入少量 。
###其它资料参考###1、青菜煮0.5-1分钟能熟 。
【蔬菜煮多久能熟】 2、青菜是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，茎叶较为纤薄 ， 而且比较易熟，如果用大火煮制青菜，那么煮制30秒即可，如果使用中火煮制青菜，那么煮制1分钟即可 。
3、青菜原产亚洲 。中国南北各省栽培，尤以长江流域为广 。青菜的嫩叶供蔬菜用，为中国最普遍蔬菜之一 。青菜的主要变种是油白菜，也就是白菜型油菜，该种基生叶倒卵形，全缘或有不显明钝齿，幼时有单毛 。长江以南地区多有栽培 。种子榨油供食用 。
###其它资料参考###生菜需要煮的时间是很短的，只需要大概30秒就可以 。
从生菜这个名称上面就可以知道这种菜是可以生吃的，在有些地方，人们会拿比较大叶子的生菜把煮好的饭菜包起来然后大口大口的吃，吃起来口感不错 。
煮生菜如果想煮的好吃，就不能够把生菜煮的太老，如果煮得太老，口感很差，颜色看起来也很难看，但是煮得好的生菜吃起来鲜嫩可口，颜色翠绿好看，还是很吸引人的 。
生菜不能煮太久，将生抽洗净后沥干水分，锅中加入水烧开，等水沸腾后下锅煮30秒，等待生菜变软之后就立马捞起来 ， 沥干水分，直接摆上盘，然后用耗油、香油、蒜泥已经香醋调制成酱汁，再直接淋上就可以了 。
生菜煮了为什么发黑
是不是煮的时间长了？生菜含铁,越嫩的地方含量越多,煮或炒熟后容易被氧化，所以会变黑 。只要是煮叶绿素含量高的蔬菜 ， 煮菜的水都会变色，要视煮菜的量的多少和时间长短 。
如量多水少或者煮的时间长了就变黑了，但细看也不是完全黑，而是墨绿黑的色泽 。水开后在沸水中加一勺食用油再放入生菜，这样煮出的生菜色泽明亮，汤不黑 。
###其它资料参考###1、如果是青菜这类比较好熟的菜，只需要水开了后下锅煮个半分钟就行了 。
2、菜一定要洗干净，可下锅之前先用清水泡一段时间取出残留农药，泡的时候要保证菜是完整的 ， 就是说不要切完才泡水 。菜最好都用手撕不要用刀切，这样味道更好 。麻酱用开水活开 ， 用煮菜的水更好，活的时候加点盐 。煮菜的时候顺便煮点粉丝 ， 拌起来更好吃 。
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