芝麻汤圆的做法，黑糯米黑芝麻汤圆怎么做好？
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原料：主料：糯米粉300克 黑芝麻300克、调料：白砂糖150克
一、做法一
1、黑芝麻炒熟 ， 碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2；
2、适量糯米粉加水和成团；
3、以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条 ， 用刀成小块；
4、将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入；
5、 用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆；
6、包好后有如山楂大?。?
7、 烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用 。
二、做法二
食谱原料:黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克、水磨汤圆粉100克，温水85克
1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火；
2、放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉；
3、加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上；
4、取出分成六份，捏合成团；
5、在汤圆粉中一点点倒入温水 ， 混合揉成光滑的面团.饧10分钟；
6、将面团揉成长条，分成六个小剂子；
7、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.；
8、 锅中烧开水 ， 下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来 ， 以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火 ， 盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮 ， 共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可 。
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前言
其实这道菜的原名叫蓑衣丸子，是我老家结婚满月酒等办大事及过年饭桌上必不可少的一道点心 。多少年没有回家过年了，非常想家，也非常想吃这道菜 。
材料
主料：糯米粉、芝麻、白糖、糯米；
辅料：生姜少许、粽叶三张
芝麻糯米丸子
1
首先准备好糯米，糯米粉和芝麻 。糯米要提前三小时用水泡起，芝麻里面有很多沙子，要提前洗干净，晒干，并磨成粉 。磨芝麻时，里面加点生姜末，不喜欢生姜的味道可以不放 。
2
在磨好的芝麻粉里加上白糖 ， 白糖最好多点 。
3
把糯米粉加适量水揉好 。我那时忘记拍照片了，这是包了一半后补拍的 。
4
取一小块糯米团揉成圆形，并用大拇指按扁 。
5
用勺子取一小勺放在面团中间，然后像包汤圆一样包好 。
6
把包好的芝麻团放在沥干水份的糯米里滚一下，要让芝麻团周围都裹上糯米 。
7
在蒸锅里摆上剪成小块的粽叶 ， 没有粽叶也可以用蒸格布，或者用白菜叶 ， 玉米叶等 。
8
大火烧开，转小火10分钟即可 。如果你包的丸子比较大 ， 可以延长几分钟 。好了，可以开吃了 。
###其它资料参考###过桥粉现在一般指云南过桥米线，而不是指汤圆 。你可以去超市买芝麻花生汤圆煮来吃，或者自己做汤圆 。
芝麻花生汤圆的做法
面团：糯米粉500克、温水适量
馅料：熟去皮花生150克、熟白芝麻50克、白砂糖70克、猪油30克
1.糯米粉置于一大碗中，缓缓注入温水，边倒边用一根筷子搅拌 ， 直至达到自己满意的干稀程度，用手揉合成团，包上保鲜膜备用
3.另取一大碗，将花生碾碎置于碗中，加入白芝麻，然后加入白糖和猪油，用橡皮刮刀拌匀即成馅料
