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豆腐怎么做好吃有营养麻婆豆腐，这豆腐很下饭，属于素菜中饭扫光的那一类，豆腐用开水冲烫后改刀成块 。配菜改刀，准备各种香料粉粉，炒锅倒油，炒香部分姜葱，倒入辣椒粉姜粉炒出红油 。倒入豆腐块轻拌后加温水加盐和一点老抽，大火烧开后转小火炖着 。准备淀粉水 。炖至豆腐入味儿后开锅，放香菜 ， 再撒花椒粉和辣椒粉和一点点胡椒粉 。喜欢的话再烧一勺热油 。然后就完成了 。
豆腐有什么营养成分豆腐的主要成分是大豆蛋白与油脂及碳水化合物，是由黄豆做成 。吃豆腐可以美容，豆腐富含多种微量元素、维生素、蛋白质及氨基酸等，对人体生长发育、新陈代谢以及免疫功能都有一定功效 。黄豆所含的蛋白质和人体必需的脂肪酸是维持皮肤弹性、保持皮肤光滑细嫩的重要物质，豆腐既是开胃、健脾的美味佳肴，又是美容护肤圣品 。
什么人群不能吃豆腐呢1.因豆腐含嘌呤较多 ， 故而嘌呤代谢失常的痛风病人、血尿酸度增高的患者，不宜吃豆腐 ， 否则，将会使病情加重 。
2.服用四环素类药物时，也不宜吃豆腐，因为豆腐中含有较多的钙和镁 。四环素遇到钙或镁 ， 会发生化学反应，影响四环素在体内的吸收 。
3.易腹泻、腹胀者，或常有遗精之肾亏者，也不宜吃豆腐 。
4.由于豆腐性平寒 ， 平素有胃寒及食用豆腐后有胸闷、反胃、暧气等现象者，不宜吃豆腐 。
吃豆腐有什么要注意1、多食豆腐会伤肾在正常情的况下 ， 我们吃下的豆腐可以完美的被消化吸收 ， 部分废弃物经过代谢后，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外 。可是人到中年后，或是肾脏功能不全的人肾脏排泄废物的能力很低，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康 。
2、容易导致碘缺乏大豆含有丰富的皂角甙 ， 会加速体内碘的排泄 。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病 。相反的，多吃豆腐有利于甲亢的治疗 ， 对甲状腺肿大的恢复，有很好的食补作用 。
3、导致动脉硬化【豆腐怎么做好吃有营养 豆腐有什么营养成分】豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸 。它会损伤我们动脉的血管壁，这样就很容易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，长此以往会使我们的动脉硬化 。
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