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白腌菜用什么菜腌( 五 )

生活百科白菜


7.冷藏二十四个小时就可以食用了，腌渍一次可以吃很多天哦 。
烹饪小贴士：
1、看颜色：白菜分结球与不结球 ， 本文指的是结球的品种 。结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些 ， 口感甚好 。如果是青色的白菜，那么口味就不同 。另外，就算是结球的大白菜，也不完全是白色的，因为外面的部分，会有太阳照耀，会变青色 。所以，有一点的青色叶子在外边，是允许的 。2、看大小 。如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多 。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶 ， 里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算 。所以 ， 推荐挑个儿大的 。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好 。
###其它资料参考###腌白菜做法
1、主料
白菜 2000克
2、辅料
糯米粉50克 白萝卜 1个 苹果 1个 梨 1个 姜适量 蒜适量 辣椒粉 适量 鸡精 15克 糖25克
3、步骤
白菜清理干净分成两半，放大盆里撒盐腌一晚上杀出水分 ， 第二天拿出来清水冲洗，攥干 。
然后抖散晾一下午 ， 晾干表面备用 。
接下来准备各种配料，白萝卜切丝 ， 九菜切段，蒜切碎 ， 一个苹果一个梨去核都剁碎成泥，一大块姜切碎；配料准备完糯米糊基本也不那么烫了，加入辣椒粉盐鸡精糖适量，可以尝尝味道根据自己口味继续调整 。
搅拌均匀倒入大的容器然后加白萝卜丝，加九菜段
最后带上一次性手套找到最开始准备好的白菜，一叶一叶均匀的涂上辣椒酱，然后找个干净容器码好冷藏 。
冷藏二十四个小时就可以食用了 。
白菜，是芸苔属植物 。
白菜是二年生草本植物，高40至60厘米，白菜全株稍有白粉，无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛 。基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，长30至60厘米，顶端圆钝 ， 边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽；有多数粗壮的侧脉 ， 叶柄白色，扁平 ， 长5至9厘米，宽2至8厘米 ， 边缘有具缺刻的宽薄翅；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，长2.5至7厘米 ， 顶端圆钝至短急尖，全缘或有裂齿 ， 有柄或抱茎，耳状，有粉霜 。
花鲜黄色 ， 直径1.2至1.5厘米；花梗长4至6毫米；萼片长圆形或卵状披针形，长4至5毫米，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形，长7至8毫米，基部渐窄成爪 。长角果较粗短，长3至6厘米，宽约3毫米，两侧压扁 ， 直立，喙长4至10毫米 ， 宽约1毫米，顶端圆；果梗开展或上升，长2.5至3厘米，较粗 。种子球形，直径1至1.5毫米，棕色 。花期5月 ， 果期6月 。
白菜原分布我国华北，我国各地广泛栽培 。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长 。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣 ， 产量低，所以不适合在夏季栽培 。它对低温的抵抗能力非常强 。温度达零下3℃以后 ， 如能逐渐升温，也能恢复生长；但若达到零下8℃以后，气温继续下降到零下11℃左右时 ， 则不能恢复正常生长而遭受冻害 。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土 。
大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化 。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多 。

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