柚子皮放什么糖做最好 _柚子

柚子皮用白糖还是红糖好？

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红糖好。
红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县，云南等地。
柚皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化活性作用，中医学则认为：柚皮性温，味辛苦甘，有理气化痰、止咳平喘的作用。
柚子皮可以和蜂蜜一起煮水，具有消食、除痰、解酒、美容、理气化痰、止咳平喘的作用。
做法：
1.柚子取皮，（只要皮）去点外面一层青皮，备用
2.去好青皮的柚子皮先清水用力挤水清洗几次，洗出苦水为止，然后清水下锅再煮煮至6分熟，煮的过程最好换次水，避免柚子皮残留苦味
3.煮6分熟的柚子皮起锅，用力挤干水分
4.将挤好水的柚子皮切细条
5.将水下锅，冰糖红糖白糖一起下锅熬制，先大火，开后中小火
6.将糖熬制粘稠
7.糖粘稠后将柚子皮下锅，中小火熬制，翻动锅将柚子皮翻匀
8.中小火慢慢熬制，直到柚子皮全熟，水分熬干，糖分充分吸收，熬制过程中要不时翻动柚子皮，避免焦，粘锅
9.熬制好的柚子皮，起锅了，我的因为没有多少红糖了，所以基本都用冰糖白糖代替的，所以颜色不够红亮，亲们喜欢做的时候记得多红糖哟！那样做出来才更漂亮！
小贴士
清洗柚子皮时一定要把苦味洗干净，然后水拧干，记得熬制时要中小火慢慢熬，不可心急！一定要多红糖，出来作品才漂亮！

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平时我们常吃的柚子一部分就是里面的肉，果肉酸甜适中，非常好吃。柚子皮最常被人们用来去除家里的异味，其实柚子皮也是非常具有食用价值的。柚子皮做成的柚皮糖，甜甜的口感一点都不比冬瓜糖差。
麦芽糖柚皮
食材：柚子、麦芽糖。糯米纸。
做法：
1、将柚子皮白色部分和黄色部分分开，白色部分切薄，用开水煮熟。
2、以麦牙糖为主料，将麦芽糖放入，再用传统方法，采用铜锅明火蒸煮大约一个小时，大约1个柚子皮加入半斤麦芽糖，等糖水开后放入柚子皮不停地煮，知道锅内的水干了。
3、将煮好的柚子皮倒在糯米纸上，然后在放一张糯米纸，等其冷却。自己用剪刀剪成一块块的装入盘子中。如果还想随时吃到，可以剪成剪成三角形的小块包装好。这样，入口软滑，细腻无渣，甜而不腻的麦芽糖柚皮就出来了。
柚子皮糖
食材：白砂糖适量、柚子1个。
做法：
1、个柚子取柚子皮，尽量不要取白色部分。
2、柚子皮用盐搓洗，将表面的蜡质搓洗干净。
3、洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分。
4、切成0.5厘米左右宽的丝、切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时。
5、浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一杯清水，加入冰糖，煮锅置火上，大火烧沸，改小火熬煮。
6、煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火。
7、稍凉后放入成有白砂糖的盘中，用筷子拌匀，让柚子皮都沾上白砂糖。
8、彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。