###其它资料参考###洋柿子、土豆、猪肉”这六项基本原则，什么木耳、胡萝卜、黄瓜、苞米、倭瓜、地瓜、疙瘩白（圆白菜）、粉条、豆腐泡……反正放什么的都有 。东北乱炖解馋过瘾，虽说名字不高大上，菜可是好菜 ， 有肉有菜种类丰富 。我把饭店大厨的方子做了简化，这个家庭版东北乱炖，保你好吃好做 。
东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富 ， 味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜 。今天小葱就和聊一聊这著名的东北乱炖！各一条扔里炸表面金黄捞出备孕！五斤五花肉片和五斤瘦肉片扔里 。炒变色 。干辣椒，各种香料调料添加剂扔里，大锅加满水，再扔里煮熟的大骨头，排骨 。炖半个小时 。
乱炖和东北其他炖菜还是有区别的 ， 东北菜是很豪放，有几道固定的配搭是和乱炖不沾边的 。比如小鸡炖蘑菇、土豆炖茄子、排骨炖豆角 ， 猪肉炖粉条 。要不停的翻炒，当然要是能颠勺那就更好啦，哈哈，这个对于女生来说可能有点困难 。炒到颜色金黄以后，开始大量的水，开始炖的这个步骤，一定要慢火炖！【东北大乱炖什么意思】东北炖菜可以就地取材，素菜，肉类，菌类随手抓几样就能炖出满屋飘香的美味，东北人都喜欢吃炖菜，味道浓郁，食材入味透彻，汤汁酥稠香润，一碗饭量的人，遇到香飘四溢的炖菜豆角洗净后，捞出，用铁锅直接翻炒（不放油），直至豆角颜色变成翠绿，后倒出！五花肉、土豆、豆角、茄子、蒜、花椒、大料、姜葱、干辣椒、老抽、白酒先把排骨块过水，捞出备用 。油锅烧热，投入葱姜蒜 ， 八角三颗，红椒段适量，炒香后放入排骨烹入料酒翻炒，然后加入开水 。
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