芹菜怎么搞饺子馅 _芹菜

如何做芹菜饺子馅？

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方法/步骤
1.因为绞肉太大，如果直接用，会影响“打水”的质量和饺子的口感。颗粒越大，吸水越少，颗粒越?。蕉?。你可以用刀切肉。
2.芹菜摘下洗净后，放入沸水中焯一下，直到变软。
3.取出冷却，然后切成颗粒。
4.洋葱、姜末、盐、鸡蛋、味精、纯花椒粉，一般不用袋装五香馅，自己买质量好的辣椒用料理机打成粉。加适量酱油，不要用酱油。一般的酱油味道不好，颜色太深。李锦记选的酱油很好，够新鲜，颜色刚刚好。
5.有时间的话，可以把准备好的馅料放入冰箱冷藏30分钟以上，更入味。

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配料:猪肉馅(超市现成肉酱)、香油、葱花、姜末、饺子馅调味粉、酱油、盐、芹菜、植物油。
具体步骤
1、芹菜叶洗净，葱花、蒜末、姜末。
2.芹菜用开水焯一下，捞出凉水，控水，切成细粉，拧干水分；
3.在猪肉糊中加入香油、蒜末、饺子馅调料、酱油、盐，朝一个方向充分搅拌；
4.将葱花和芹菜放入肉里，朝一个方向搅拌均匀；
5.把油放进锅里。油五成热时，放入葱蒜碎爆香，然后倒入拌好的馅料中，再次翻炒均匀。
制作面团的原料:面粉和水。
面团的制备
1.面粉加水，搅拌成絮状，然后揉成面团。
2.揉好面团后，小火煨一会儿，将煨好的面团揉成条状，用滚刀切成剂量；
3.在药剂上撒一层薄薄的面粉，用手压平；
4.用擀面杖擀饺子皮；
5.把馅放入皮中，两面揉，两面分开揉。饺子包好了。
###其它资料参考###1、材料：猪肉500克、花椒粉适量、生抽适量、酱油适量、盐适量、姜一块、葱半棵、面粉500克、芹菜500克、花生油适量。
2、面粉放入盆中，少量多次加水，拌成絮状。
3、用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧20分钟。
4、饧面的时间来制作饺子馅，猪肉选三肥七瘦，放入葱姜剁成肉糜。
5、肉馅放入盆中，加入花生油，花椒粉，酱油，生抽拌匀。
6、芹菜摘洗净，沥干水分，切成沫。
7、芹菜沫放入肉馅中，拌匀即成饺子馅。
8、饧好的面团再次揉匀，揉光滑。
9、面团中间戳洞。
10、撒干面粉，用手把洞扯大。
11、揪断，用手在案板上搓圆搓细。
12、用手揪成小剂子，撒干面粉，用手滚圆。
13、按扁。
14、用擀面杖擀成饺子皮，中间稍微厚一点。
15、取一张饺子皮，中间放入饺子馅。
16、中间捏紧。
17、两手中指托底，食指和拇指往中间捏紧，依次包好所有饺子即可。
###其它资料参考### 饺子是中国的传统美食，以其皮薄馅嫩，味道鲜美的口味，深受大众的喜爱，特别是在北方地区，逢年过节都有吃饺子的习惯。饺子的味道主要是体现在饺子馅上，饺子馅的用料和调拌方法也是五花八门，我为大家介绍的是芹菜馅饺子的做法，口感脆嫩，味道鲜香，非常的好吃，下面介绍一下做法。
工具/材料饺子皮 750克，肉馅 700克，芹菜 1000克。
葱，姜，盐，味精，花椒，八角，腐乳汁，甜面酱，蚝油，料酒，油。
01芹菜用水清洗干净，控干水分。整颗芹菜切成对半，芹菜叶不要摘掉，一起做馅用，有着独特的清香味。
02把芹菜放入开水中焯一下，入锅2~3分钟捞出，迅速用冷水过凉，控干水分。