1、鳕鱼解冻以后去鳞片洗净 ， 然后用盐跟白胡椒粉腌制15分钟方便入味 。
2、腌过以后在鱼段的两面拍上一层干淀粉 。
【香煎双鱼怎么做才好吃 香煎双鱼怎么做】3、在鱼的表面再裹一层蛋液 。
4、再在表面撒上杏仁片 ， 有了杏仁片的加入 ， 不但丰富了口感 ， 还有额外的香味 。
5、炒锅开火 ， 放油 ， 不用等油热就把鱼段放进去 。
6、小火一面煎黄以后翻面继续煎 ， 煎的过程盖上锅盖 ， 这样容易熟跟入味 。
7、煎好的鳕鱼盛盘备用 。
8、番茄一个切成小丁 。
9、用煎过鱼的油翻炒番茄 ， 炒出红油 。
10、加半小碗水大火煮 。
11、番茄煮烂以后加入番茄酱 ， 少许盐调味 。
12、加水淀粉勾芡 。
13、汤汁浓稠以后关火 ， 浇在鳕鱼块上即可食用 。
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