【大头菜怎么凉拌 大头菜怎么凉拌吃】1、材料：大头菜350克 。盐5克 。
2、准备一个大头菜，切成两半，大头菜切成细丝 。水开锅里加入一勺盐，下入大头菜，胡萝卜丝，焯水30秒捞出控水过凉 。
3、控干水分放入盆里，放入提前泡好的粉丝，青椒丝，火腿丝，放入蒜末，辣椒粉，黑芝麻 。
4、再浇上热油，再加点生抽，蚝油，米醋，香油，花椒油，盐，鸡精，抓拌均匀 。
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