做法：面条下熟，捞入碗内 。水发海参剖开 ， 处理干净，汆水 。锅中加油烧热 ， 炒肉末，加鲍汁等调味品后 ， 再加海参烧透，用湿淀粉勾薄芡，盛出浇在面条上即成 。
芦笋炒面
原料：芦笋，猪肉，手擀面，盐 ， 葱，酱油，豆瓣酱 。
做法：煮好的面冲凉备用，芦笋切斜片开水焯一下，去苦味 。起油锅，葱花爆香，放入肉丝炒熟，放入芦笋翻炒 ， 放入适量酱油，豆瓣酱翻炒 。放入面条同炒，加入少量的盐，可以倒入少量的开水 ， 稍微煨几分钟，即可出锅 。
###其它资料参考### 面条在一年四季都适合食用 ， 尤其在寒冷的冬天，来一碗热腾腾的面条，真的是饱腹又暖胃，但是面条的营养是不完善的，所以在吃面条的时候，最好是加点配菜，这样口感和营养才会更好，那么冬天吃面条配什么菜好吃呢?
冬天吃面条配什么菜好吃西红柿
在煮面条的时候，可以放入一个西红柿 ， 煮成西红柿面条汤，这样的面条也是非常好吃的 。
小白菜
小白菜搭配面条也是非常常见的一种做法，因此，在煮面条的时候可以放入一把小白菜 。
芦荟
芦笋，它同样含有丰富的蛋白质，还有钙、氨基酸等等，含量都比其它蔬菜的要高很多 。做法也非常的简单，我们只需要将芦笋洗干净 ， 切成段，用开水焯熟，再加入面条和卤料搅拌均匀即可 。
紫菜
在煮面条的时候，还可以放入半个紫菜 ， 这样煮出来的面条口感也是非常不错的，而且还有一点海鲜的味道 。
做面的时候加入一点菜汁：很多人家都特别喜欢吃手擀面 ， 于是自己和面的时候，可以适当的加入一点蔬菜汁的，比如菠菜汁、紫甘蓝汁、胡萝卜汁、黄瓜汁等，不仅营养加倍，而且吃起来会更加美味，色彩也会变得非常漂亮，让平淡无奇的白色面条看起来更有食欲，吃的时候胃口也会大增 。
和面的时候加鸡蛋：在和面的过程当中加入一个鸡蛋，做熟的面条会格外的爽滑筋道，韧性十足，而且这还是鸡蛋面 ， 营养就会更加的丰富 。
凉面条配什么菜好吃1、用料：面条(干切面)200克，鸡蛋2个，西红柿1个，黄瓜1根，蒜瓣6瓣，芝麻酱适量，花生油15克 ， 醋2勺，盐2克，胡萝卜1小段 ， 腌制香椿10克，开水适量，凉水适量
2、取一个大盆倒入半盆开水晾凉
3、锅内加凉水烧开后下入面条煮熟
4、利用煮面条的时间，将黄瓜、胡萝卜洗净去皮切丝，腌制好的香椿切末(腌制香椿的做法可参考之前发的菜谱)
5、蒜去皮洗净后放入蒜臼中加1克盐捣成泥状
6、将蒜泥倒入一个碗中，加醋拌匀后倒入芝麻酱拌匀锅中倒油烧热后打入鸡蛋，翻炒片刻加入西红柿翻炒 ， 出汁后加1克盐拌匀盛出(做法参照之前发的菜谱)
7、将煮熟的面条捞入凉开水中浸泡
8、将西红柿炒鸡蛋倒一半到一个大碗中
9、上面捞出沥干水分的面条，在面条上舀一勺芝麻蒜泥，放黄瓜胡萝卜丝和香椿末，拌匀食用即可
###其它资料参考###手擀汤面家常做法如下：
1、面粉、水、盐混合揉成光滑的面团，盖上盖子静置20分钟；
2、醒好的面团取出放在面板上 ， 擀一个大的薄面片 ， 面片两面撒上一些玉米面 ， 折叠起来；切成1厘米宽的面条，切好后将面条抖开 ， 盖上保鲜膜备用；
3、热锅凉油，放入花椒粉爆香，放入一个去皮切碎了的西红柿?。?少许盐炒出汤汁；
4、放入切好的炸豆腐、香菇、生抽、鸡精、胡椒粉、翻炒一下加入适量的水烧开；
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