荠菜饺子的馅料怎么做?
![荠菜韭菜猪肉馅怎么调馅](http://img1.jingyanla.com/231128/0455412252-0.jpg)
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食材明细
荠菜、猪肉、韭菜、姜、大葱、酱油、蚝油、花生油、盐 。
1、准备好面粉,先加入冷水和蛋清,揉成光滑面团,加盖保鲜膜饧20分钟 。(面皮材料:面粉500克、蛋清1个、1克盐、大约冷水220克)
2、将肉切丁加入葱姜碎拌匀,倒入酱油和蚝油拌匀,静置15分钟 。
3、将荠菜焯水后切碎 。
4、韭菜切小段和切好的荠菜拌在一起,倒入花生油 。
5、倒入酱好的肉?。尤胙伟柙?。
6、饧好的面做成剂子擀成饺子皮 。
7、取一个饺子皮包入适量馅料 。
8、锅里加水再放半颗大葱煮沸 , 下入饺子煮熟即可 。
![荠菜韭菜猪肉馅怎么调馅](http://img1.jingyanla.com/231128/0455416048-1.jpg)
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准备材料:荠菜150克、韭菜200克、猪肉馅150克、鸡蛋2个、花生油50克、蚝油2茶匙、生抽2茶匙、料酒2茶匙、白胡椒粉1茶匙
步骤:
1、荠菜洗净用开水焯好,挤干水分再剁碎 。
2、猪肉馅放入煎好的鸡蛋碎、生抽、蚝油、料酒、味精、盐等调料往一个方向搅动 。
3、韭菜洗净控干 。
4、切成细末 。
5、韭菜和荠菜都放入猪肉馅中搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###食材
主料
荠菜
100g
韭菜
50g
鸡蛋
2个
面粉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
1.鸡蛋打散 煎熟
2.荠菜洗净 用开水焯好 挤干水分 再剁碎
3.煎好的鸡蛋放入猪肉馅料中
4.韭菜洗净 控干
5.切成细末 放入馅料中
6.放入适量的油和盐
7.和好的面团 醒一会儿
8.下剂子 擀皮
9.取面皮 放入适量的馅料
10.捏好饺子边边
11.包好的饺子
12.开水 放入饺子 煮熟
13.煮好的饺子
小贴士
【荠菜韭菜猪肉馅怎么调馅】荠菜本身没有什么味道 放入一点韭菜 味道鲜美
###其它资料参考###主料
荠菜
400克
韭菜
200克
辅料
油
适量
盐
适量
五花肉
300克
面粉
550克
五香粉
适量
酱油
适量
鸡蛋
2个
步骤
1.面粉称量好放入搅拌桶
2.加入300g水,搅拌成光滑面团
3.荠菜洗净后去根
4.五花肉搅拌成肉糜,加入适量酱油腌制
5.将荠菜焯熟后,捏掉一部分汁水,然后剁碎
6.韭菜洗净
7.切碎 , 与荠菜搅拌均匀
8.在蔬菜中磕入两个鸡蛋
9.将腌制好的肉糜放入,加入食盐、五香粉、花生油后搅拌均匀 。
10.面团切成小剂子,擀成水饺皮
11.包入调好的馅料
12.包好水饺后煮熟即可 。
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