荠菜韭菜猪肉馅怎么调馅 _荠菜

荠菜饺子的馅料怎么做？

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食材明细
荠菜、猪肉、韭菜、姜、大葱、酱油、蚝油、花生油、盐。
1、准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。（面皮材料：面粉500克、蛋清1个、1克盐、大约冷水220克）
2、将肉切丁加入葱姜碎拌匀，倒入酱油和蚝油拌匀，静置15分钟。
3、将荠菜焯水后切碎。
4、韭菜切小段和切好的荠菜拌在一起，倒入花生油。
5、倒入酱好的肉?。尤胙伟柙?。
6、饧好的面做成剂子擀成饺子皮。
7、取一个饺子皮包入适量馅料。
8、锅里加水再放半颗大葱煮沸，下入饺子煮熟即可。

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准备材料：荠菜150克、韭菜200克、猪肉馅150克、鸡蛋2个、花生油50克、蚝油2茶匙、生抽2茶匙、料酒2茶匙、白胡椒粉1茶匙
步骤：
1、荠菜洗净用开水焯好，挤干水分再剁碎。
2、猪肉馅放入煎好的鸡蛋碎、生抽、蚝油、料酒、味精、盐等调料往一个方向搅动。
3、韭菜洗净控干。
4、切成细末。
5、韭菜和荠菜都放入猪肉馅中搅拌均匀即可。

###其它资料参考###食材
主料
荠菜
100g
韭菜
50g
鸡蛋
2个
面粉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
1.鸡蛋打散煎熟
2.荠菜洗净用开水焯好挤干水分再剁碎
3.煎好的鸡蛋放入猪肉馅料中
4.韭菜洗净控干
5.切成细末放入馅料中
6.放入适量的油和盐
7.和好的面团醒一会儿
8.下剂子擀皮
9.取面皮放入适量的馅料
10.捏好饺子边边
11.包好的饺子
12.开水放入饺子煮熟
13.煮好的饺子
小贴士
【荠菜韭菜猪肉馅怎么调馅】荠菜本身没有什么味道放入一点韭菜味道鲜美

###其它资料参考###主料
荠菜
400克
韭菜
200克
辅料
油
适量
盐
适量
五花肉
300克
面粉
550克
五香粉
适量
酱油
适量
鸡蛋
2个

步骤
1.面粉称量好放入搅拌桶
2.加入300g水，搅拌成光滑面团
3.荠菜洗净后去根
4.五花肉搅拌成肉糜，加入适量酱油腌制
5.将荠菜焯熟后，捏掉一部分汁水，然后剁碎
6.韭菜洗净
7.切碎，与荠菜搅拌均匀
8.在蔬菜中磕入两个鸡蛋
9.将腌制好的肉糜放入，加入食盐、五香粉、花生油后搅拌均匀。
10.面团切成小剂子，擀成水饺皮
11.包入调好的馅料
12.包好水饺后煮熟即可。