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【中秋节吃桂花鸭的来历 中秋节吃桂花鸭的寓意】
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1、中秋节吃鸭子，还有一段历史传说 。元末时期，蒙古统治者欺压汉人 ， 汉人决定推翻元人 。但当时统治严厉 ， 不能明着组织斗争，就用暗语 。当时汉人称蒙古人为“哒子”，就取谐音“鸭子” 。大家约定，中秋节吃鸭子，就是中秋节大家一起采取行动，推翻元人统治 。
2、桂花鸭又叫南京鸭，是南京著名的特产 ， 中国地理标志的产品 ， 南京有“金陵”别称，故也称之为“金陵盐水鸭”久负盛名 ， 生产的盐水鸭，鸭皮白嫩，肥而不腻，香鲜味美，香，酥，嫩的特点！《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也 。”桂花鸭“清而旨，久食不厌” ， 是下酒佳品 。逢年过节或平日家中来客 ， 上街去买一碗桂花鸭，似乎已成了夜幕降临万家灯火时的世俗礼节 。
3、远在春秋战国时期，南京即有“筑地养鸭”的记载，据《吴地记》记载：“吴王筑城，城以养鸭 ， 周数百里 。”说明 ， 早在春秋战国时期，南京就有了“筑地养鸭”的传统 。南京素以喜鸭而闻名 ， 其品种之多 ， 数量之大，传播之广，为中国之最，故南京有”金陵鸭肴甲天下”之赞 。而盐水鸭最能体现鸭子的本味 ， 做法返璞归真，滤油腻 ， 驱腥臊，留鲜美 ， 驻肥嫩 。
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